La frutilla, también conocida como fresa en algunas regiones, es una planta perenne perteneciente a la familia de las Rosáceas. Su fruto es muy apreciado por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina, utilizado en postres, mermeladas, jugos, y más. Las frutillas son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una opción saludable y atractiva para los consumidores. Las variedades más comunes incluyen la frutilla de junio y la frutilla de día neutro, cada una con diferentes ciclos de producción y necesidades de cultivo.
El éxito en el cultivo de frutillas depende en gran medida de una adecuada preparación del suelo. Estas plantas prefieren suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y con un pH ligeramente ácido, entre 5.5 y 6.5. Los pasos para la preparación del suelo incluyen:
El mantenimiento del cultivo de frutillas incluye prácticas regulares para asegurar un crecimiento saludable y una alta producción:
La recolección de frutillas debe hacerse con cuidado para evitar dañar los frutos, que son delicados y perecederos. Los puntos clave para una recolección exitosa incluyen:
El almacenamiento adecuado de las frutillas es crucial para mantener su frescura y calidad:
El cultivo de frutillas requiere una inversión inicial moderada, pero ofrece un potencial de rentabilidad interesante. Los costos iniciales pueden incluir:
En total, la inversión inicial por hectárea puede variar entre $6000 y $13500. La rentabilidad depende de varios factores, como el rendimiento del cultivo (que puede ser de 10 a 20 toneladas por hectárea), el precio de venta (que suele oscilar entre $2 y $5 por kilogramo), y los costos de comercialización.
Ejemplo de Rentabilidad:
Con una gestión adecuada y un mercado estable, el cultivo de frutillas puede ser una opción muy rentable para un micro emprendimiento.
Cuidados en el Cultivo de Frutillas
Los Plantines de Frutilla
Normalmente
los plantines son enviados en una bolsa plástica dentro de un cajón. Es
importante que ni bien son recepcionados se les aplique un fungicida
preventivo (captan), esto evitará cualquier ataque fúngico al sistema
radicular.
Es de gran
importancia también exigir al proveedor de plantines que los mismos sean de
buena calidad, esto quiere decir, que posean un importante sistema radicular,
corona bien desarrollada y una relación proporcional entre estas dos partes de
la planta. Estos parámetros son índices básicos para clasificar los plantines,
que más tarde van a condicionar el rendimiento del cultivar, sobre todo
durante el primer año.
Los plantines de frutillas aún no se producen en el sur, por lo que deben adquirirse
en otras zonas de Argentina. Algunas de las provincias proveedoras de plantines son Mendoza, Río Negro y Chubut.
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El cultivo de frutilla en invernadero se realiza en surco, la distancia entre
cresta y cresta del borde es de 1 metro. Sobre cada borde van dos filas
distantes una de otra 20 cm y la distancia entre plantas es de 25 cm.
Este marco de plantación es importante respetarlo ya que asegura una ventilación óptima y un manejo adecuado del cultivo.
El cultivo de frutilla requiere de un mantenimiento continuo para poder asegurar el óptimo rendimiento del
cultivar. Estas labores incluyen desmalezado, fertilización, destolonado y el control sanitario. Las variedades más conocidas en Argentina son Selva,
de buen rendimiento, fruto firme y excelente sabor, y Fern, que a la
firmeza del fruto agrega un excelente color.
Destolonado de Frutillas
Los estolones
son las guías que emite la planta de frutilla como estrategia de reproducción.
Estos deben ser eliminados para evitar que la planta destine esfuerzos, que
debe utilizarlos en mejorar calidad y tamaño de los frutos. El destolonado
debe realizarse por lo menos tres veces durante la temporada de producción,
junto con esta práctica se debe eliminar las hojas envejecidas, lo que ayuda
al control sanitario.
Para eliminar las guías de la planta se utiliza un
elemento cortante (cúter o tijera). Todos los restos deben ser retirados del
lugar y en lo posible quemados. Es importante que luego de la práctica de
destolonado y limpieza se realice una aplicación de fungicida, como
preventivo.
Fertilización general
Base: Urea.
Durante el cultivo: Nitrato de potasio, Nitrato de magnesio, Nitrato de amonio, nitrato de calcio, sulfato de magnesio, ácido fosfórico y micronutrientes.
Sistema de Cultivo
Labores culturales
Desmalezado
La práctica
del desmalezado se realiza en forma manual de tres a cuatro veces por
temporada. Para el control de malezas, se recomienda el uso de mulching
(plástico negro de 200 micrones) al momento de la plantación, práctica muy
difundida con experiencias de su uso en nuestra zona.
Plantines
de Frutilla
Es
recomendable adquirirlos en las provincias recomendadas y no en provincias del
noroeste de la Argentina, ya que la adaptabilidad de los plantines es más
difícil.
Trasplante
No cortar raíces. Que no se doble la raíz al
momento del trasplante. Hacer inmersión de plantines en
solución a base de captan previo al trasplante Durante el cultivo,
realizar aplicaciones preventivas cada 10 días a base de captan (60g/20litros de agua).
Junto con el destolonado, eliminar hojas viejas.
Cosecha.
Cosechar por la tarde. Cosechar el fruto con un
pedúnculo de unos dos centímetros.
Recomendaciones Prácticas
Si bien el cultivo de frutillas puede realizarse al aire libre y bajo cubierta
(invernadero o micro túneles), en Santa Cruz zona está probado únicamente su buen
comportamiento en invernadero. Es probable que en micro túnel también responda
de manera satisfactoria.
Al aire libre las plantas son afectadas por el viento y en el caso de las re florecientes
(Selva y Fern), su número de floraciones se reduce a una sola sobre el final
de la temporada.
Fertilización
Como en
cualquier cultivo la fertilización adecuada asegura más y mejores
rendimientos. En el caso de la frutilla se debe prestar atención al uso de
nitrógeno, dado que el exceso de éste además de provocar necrosado de las
hojas del cultivo, lo que hace a este susceptible a enfermedades,
principalmente Botritis (Botritis cinérea).
*Téc. Agr. Convenio INTA - Municipalidad Río Gallegos - Asociación de productores
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