Libros sobre Cría de Animales


Cría de Abejas, Cría de Aves, Cría de Caracoles, Cría de Chinchillas, Cría de Ciervos, Cría de Codornices, Cría de Conejos, Cría de Gusanos de Seda, Cría de Lombrices, Cría de Nutrias, Cría de Ñandúes, Cría de Patos, Cría de Ranas, Cría de Reptiles

                           Cría de Camélidos

La Argentina posee mas del 9% de la existencia mundial de guanacos. La mitad de ellos se encuentra en la Patagonia austral; es decir, en las Provincias de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego.

La cría de Guanacos puede resultar un buen negocio así lo demuestran productores que vienen practicando la saca racional con destino a la exportación de carne con destino en origen.

Algunos productores están también exportando ocasionalmente fibra fina de guanaco y piel de chulengos.

La producción de bienes comerciables a partir de la cría racional abarca desde la actividad principal, representada por la producción de fibra hasta la obtención de ejemplares vivos para la repoblación y la valoración de zonas dedicadas al turismo y la conservación ambiental del paisaje.

Información técnica

Características de los camélidos: Tienen dos dedos con uñas, que poseen almohadillas elásticas sobre las cuales se apoyan gracias a esta características tienen mejor adhesión al suelo arenoso y no lo erosionan. Son rumiantes de pelo largo y lanoso. Su alimentación es exclusivamente herbívora y muy amplia. Ramonea la vegetación sin destruir las partes basales. Corta los alimentos con los incisivos y la encía superior y luego la regurgita y los tritura con los molares. Se adapta a zonas marginales.

Vicuña
Es un habitante típico de las grandes alturas de la Cordillera de los Andes, solo restan pequeños lotes de ejemplares que viven por encima de los 3500 metros y en lugares prácticamente inaccesibles. Esta especie es la de menor talla entre los camélidos, pues su alzada oscila entre los 70-90 cm. Es de pelaje espeso y liso de color canela claro, con un largo de 4-8 cm y esta constituido por una lana finísima y suave. Vive en estado salvaje siendo difícil su domesticación y comportamiento social se divide en tres tipos:

 Grupo Familiar compuesto por 2 y 10 hembras con sus crías y el jefe de la familia.
 
 Grupo de machos: compuesto por machos que han perdido su familia y por jóvenes que han sido expulsado por su familia.
 
 Machos solitarios: son animales viejos que no se integran a ningún grupo y pastan solos.
 
La época de celo corresponde a los meses de abril, mayo y junio que concuerda con las épocas de lluvias y de mayor oferta forrajera. La gestación dura 10 meses obteniendo una sola cría, lo que amamanta durante 6 meses. A los 10 días de parir vuelve a entrar en celo y son servidas por el macho, recomenzando nuevamente el ciclo.
 
Según los datos acumulados hasta la fecha, el promedio medio de peso en la esquila de vicuña adultas (macho) va de los 300 a 350 gramos; el largo de mecha se aproxima a los cuatro centímetros; el grosos medio es de 13.5 micras (milesimas de lilimetro) y el rendimiento al lavado es del 85%.

Resumen
 
Nombre científico  Camellus vicugna o lama vicugna 
Color  Pardo bronceado 
Peso  35/65 kilos 
Vellón por animal  300/350 gramos 
Largo de mecha  3.5/4 centímetros 
Grosor del pelo  12.5/15 micras  
Rendimiento al lavado  85% 
Tiempo de gestación  11 meses 
Crías por madre al año  1
Porcentaje de parición  75% 
Conformación ideal de un rodeo familiar  1 macho y 5 hembras. 

Llama
Es un animal triple propósito (carne, fibra, trabajo). Es el más grande de los camélidos sudamericanos. Es rústico en sus necesidades alimentarias, pero si se le da la posibilidad de pastar en pasturas de buena calidad, sin lugar a dudas, su rendimiento aumenta. La época de parición depende del tipo de manejo dado ya que es poliéstrico anual (celo todo el año) y la duración de la gestión es de aproximadamente 350 días. El vellón de lana es muy pesado.

Alpaca
Es más grande que la vicuña pero más pequeña que la llama y el guanaco. Las características fisiológicas y de comportamiento son similares a la de las llamas. Son más exigentes en la alimentación y requieren un manejo más cuidadoso. Existen las variedades Suri y Huacaya, la primera de menor fortaleza. El vellón de la Suri se presenta con fibras lacias y colgantes (vellón partido), por lo cual el lomo del animal queda sin la debida protección y sufre con mayor intensidad los rigores climáticos.

La fibra posee mayor finura que la que la Huacaya, pese a ser lacia es más elástica que la llama. El peso del vellón varía mucho según la edad, la frecuencia de esquila y el tipo de animal. En la variedad Huacaya es más pesado a diferencia de la variedad Suri que tiene mayor producción y calidad.

Guanaco
Se adapta con gran facilidad a distintos climas y terrenos. Habita en llanuras áridas y pedregosas, y en grandes alturas, cercanas a las nieves eternas, en terrenos situados en el nivel del mar y  a 4000 metros de altitud. El guanaco es un animal silvestre, parecido a la llama pero de menor talla, por lo mismo más liviano y veloz.

La mayoría de las poblaciones se encuentran desde el sur de las salinas de La Rioja, ocupando gran parte de la Patagonia, incluso Tierra del Fuego. Los machos de guanaco se esquilan anualmente mientras que las hembras se someten a la esquila cada tres años.

El vellón o fibra selecta obtenible oscila entre los 350 a 500 gramos por animal. El diámetro de la fibra selecta es de 14 a 17 micrones mientras que la longitud de la misma alcanza los 45 a 80 milímetros.
Una vez que la fibra este limpia se obtiene rendimientos entre el 86 y el 90% de su peso.

Pero los guanacos brindan otras utilidades, como bien lo supieron los primeros habitantes de la Patagonia. De estos animales se puede obtener carne para preparaciones varias, confección de tasajos, carnes sazonadas y embutidos.

Los cueros procedentes de animales adultos se destinan a la fabricación de calzado, elementos de talabartería, confección de
elementos de marroquinería. También resulta muy atractiva la aplicación de cueros de guanaco a trabajos de tapicería.

Pero no todas son ventajas. La cría de guanacos también presenta una serie de inconvenientes que solo se pueden evitar con un correcto manejo de los rodeos. En primer lugar, son susceptibles a las adversidades climáticas invernales, sobretodo cae mucha nieve y hay escasez alimentaria, e suna especie que suele ser portadora de algunas enfermedades insidiosas, como por ejemplo la sarna camélida, la hidatidosis y la sarcosporiosis.

Además es conveniente tener sumo cuidado en el manejo reproductivo, pues se están produciendo muchos cruzamientos indeseables y contaminaciones del material genético regional ante la introducción de camélidos domésticos (incluso de tipos distantes de guanacos)
 

Fuente: - Karina Balussi
www.Agrobit.com

 ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

 Enlaces:

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

 IR ARRIBA

Cría de Caracoles

El "caracol común de jardín" tuvo en nuestro país una amplia dispersión geográfica, pués al arribar de Europa no tenía enemigos biológicos que dificultaran su reproducción, inicialmente prosperó con facilidad, luego ante la aparición de depredadores, ante la aplicación de pesticidas en el campo y babocidas en la ciudad, y ante la roturación del suelo para la siembra que destruían sus nidos, entró en un franco retroceso.
No obstante, es una variedad que en las zonas propicias del país, existe en abundancia.

REPRODUCCIÓN: Los caracoles silvestres viven entre 3 y 4 años, estando en condiciones de reproducirse generalmente al año o año y medio, cuando llegan a adultos y forman el peristoma.
Como dijimos, los caracoles son hermafroditas insuficientes, por lo que requieren de otro ejemplar para reproducirse. La cópula dura entre 10 y 12 horas. Durante el período de actividad harán hasta 6 acoplamientos en 2 meses siendo normal uno cada 21 días.
En la primer cría, los ejemplares jóvenes suelen tener mayores posturas que en las temporadas sucesivas, por lo que es conveniente usarlos como reproductores un sólo año (En la región de Entre Ríos, de acuerdo al clima y condiciones que tenemos llegan a tener 4 posturas al años).
Si bien el número de huevos dependerá de múltiples factores (el estado sanitario del ejemplar, su edad, si estuvo bien alimentado, si no sufrió un deterioro importante en la hibernación anterior,etc.), el promedio es de 120 por postura.
Cada huevo pesa 3 mg. y son esferas de 3 mm. de diámetro. La duración de la incubación varía de 15 a 25 días y depende de la temperatura y la humedad a la que se expongan los huevos. No todos los huevos son fecundos, generalmente eclosionan más del 85% dependiendo del estado del reproductor que los puso. Al nacer los caracolitos pesarán aprox. 0,04 grs. cada uno.
Existen diversos aspectos a tener en cuenta sobre los "nidos" y el cuidado en la reproducción y gestación en un criadero intensivo, que el helicicultor debe conocer detalladamente.

ENFERMEDADES: Los caracoles son atacados por ácaros, nematodos, cestodos, hongos (micosos y pseudomonas), que influyen en general disminuyendo su apetito y en algunos casos produciendo la muerte. En general existen remedios y métodos para el tratamiento de las diferentes enfermedades, pero un buen sistema de higiene y de manejo facilitarán el control de las enfermedades.

Hay distintos métodos de crianza y cada criador deberá elegir el que mejor se adecúe según los elementos de que disponga.

Crianza a campo natural (extensiva)

Este sistema es el de menor inversión y mano de obra ya que copia a la naturaleza, aunque puede mejorarse complementándolo con riegos cuando la lluvia no se suficiente y con mejor comida que el simple pasto, mediante la siembra de plantas aptas para el caracol. Este sistema dará la producción en 1,5 años como en la naturaleza y es el que tendrá menor rendimiento por metro cuadrado. Además habrá que utilizar muchos más reproductores para compensar la cría que comerán los depredadores del caracol en el campo.

Sistema mixto

Consiste en hacer una etapa de cópula, puesta de huevos, incubación y primera etapa del desarrollo de los bebés bajo techo, durante los meses de frío, para ganar tiempo y defenderlos en su etapa más crítica de depredadores y de inclumencias climáticas, terminando el engorde a campo abierto, o en una gran jaula de media sombra, cuando el clima ya benigno lo permite. Este sistema permite obtener el producto terminado en el año, pues los 8 meses de crecimiento se logran generando bajo techo una primavera artificial que luego se acopla con la primavera natural.
Este sistema es el más conveniente, pues la infraestructura necesaria es mínima (un invernáculo cuyo tamaño depende de la producción que desee). La pérdida entre los juveniles son menores, pues el caracol está protegido de las inclemencias y depredadores durante la época en que es más debil, por lo que para producir la misma cantidad con el método extensivo (a campo natural), se requieren menos reproductores. En lo posible el alimento deberá ser de plantas vivas para minimizar la mano de obra.

Sistema totalmente bajo cubierta (intensivo)

Consiste en criar los caracoles en ciclo completo en invernáculos, desde la cópula hasta el engorde. Para ello se usan mesas sobre las que se disponen bastidores de plano vertical que servirán de refugio para los caracoles. La puesta se hará en recipientes que se pondrán en las mesas y que se retirarán a medida que están llenas de nidos. Los nidos se incubarán aparte. Los beés se acondicionarán en cajas de cría para pasarlos luego a mesas de engorde en base a alimentos balanceados.
Este sistema requiere mucha inversión en infraestructura y en mano de obra para limpiar las mesas, repartir el alimento, revisar los nidos, trasladar los caracoles, etc.
Este método es casi ideal para pequeños volúmenes de producción, pero cuando se intenta producir grandes volúmenes resulta inconveniente por el costo del alimento y de la mano de obra utilizada, por ejemplo para hacer 20.000 Kgr. de caracoles serán necesarios manipular 83.000 ponederos que deberán revisarce más de una vez hasta comprobar finalmente que tienen huevos, ponerlos a incubar, luego se pasarán los bebés a mesas de engorde de las que se irá disminuyendo la densidad (conforme van creciendo) pasando ejemplares a otras mesas, hasta llegar al caracol terminado.
Este sistema tiene además como punto debil el peligro de enfermedades, pues como se trabaja en cajas y mesas de materiales plásticos que no digieren las heces de los caracoles, la falta de higiene es un campo propicio para el desarrollo de enfermedades.

En cuanto al mercado, con la única excepción de Inglaterra, todos los países de la Unión Europea son consumidores de caracol en mayor o menor cantidad. A la cabeza se sitúa Francia, que intenta desarrollar una industria de transformación agroalimentaria y puede ser considerada la capital mundial de la helicicultura.
La carencia del caracol en los países europeos, se debe a los usos cada vez más abusivos de herbicidas, pesticidas y productos fitosanitarios, que están esquilmando Europa.
Aunque parezca una contradicción, ante la carencia de empresas dedicadas al caracol, nuestro país parte como competidor, así lo han reconocido las autoridades francesas. En esta materia, el país vecino dispone de una tecnología única y vanguardista, que no es comparable a ninguna de las que existen en otros países. La causa es la idónea climatología.
La cotización de los caracoles oscila según la estación del año. En primavera y en otoño, los precios alcanzan su valor más bajo (nunca inferior a los u$s2,68 / Kg.), y puede llegar a los u$s8,05 en época alta.

España

Aunque hasta el momento no hay estadísticas de mercado nacional, se sabe que España importa caracoles de países como Argelia, Portugal o Bulgaria. Marruecos tiene vetada la entrada de caracoles a España.
Argentina, sin embargo, puede exportar sin problemas a España.
En España todos los caracoles son objeto de comercio y de producción helicícola, excepto el caracol de Borgoña, originario de países y climas alpino, y cuya reproducción es problemática. Otras zonas de este país, como Cataluña, comercializan y producen otras especies de caracol, cuyo tamaño es mayor y que se exportan sin dificultades.
El caracol común es el que atrae la atención del consumidor, y por siguiente el que tiene más producción. Su comercialización en España se presenta en diversas formas y lo habitual es la venta en vivo o en congelado.

El Mercado

La especie Helix Aspersa es la de mayor demanda mundial y despierta singular interés en segmentos de mercado de elevado poder adquisitivo, para la alta cocina. En Europa, es significativo el cultivo y consumo de caracoles.
En Francia, principal mercado mundial, la demanda supera las 50.000 toneladas anuales, lo que representa un consumo de 1Kg/Hab/Año. La producción francesa resulta insuficiente para satisfacer el mercado doméstico, debiendo recurrir a la importación, principalmente desde el norte de África.
Italia, con un consumo anual que promedia las 12.000 ton., abastece más del 50% de su demanda doméstica, con producto importado.
España compra en el exterior 4.000 ton. de caracoles por año, principalmente de los géneros Helix, Otala y Achatínidos.
Yugoslavia y Turquía se destacan como productores y exportadores. Comercializan carne de caracol congelada y destinan los caparazones a la industria de alimentos balanceados y otros productos, por su alto contenido de calcio.

Panorama nacional

Argentina cuenta con ventajas ecológicas para la producción de este antiquísimo alimento, sumado a su posibilidad de producción en contraestación con el continente europeo.
En los últimos años, la helicicultura está recibiendo mayor atención, en consonancia con el continuo aumento de la demanda internacional y la disminución de la población silvestre.
El criadero es la estructura imprescindible para el desarrollo y crecimiento de esta actividad económica. Es de fundamental importancia mejorar la eficiencia de las condiciones reproductivas y de las exportaciones -mediante la utilización de alimentos balanceados, técnicas innovadoras y buenas prácticas de manejo- para no discontinuar el flujo de oferta de esta delicatessen.
Obtener excelentes estándares de calidad y mayores volúmenes de producción permitirían a esta prometedora industria satisfacer el exigente mercado europeo.

Fuente: info@caracoles-helix.com.ar  

Enlaces:

caracoles@mail.com

Centro de Helicicultores Argentinos - cedeha@cedeha.com

info@emprendimientosdelsur.org - www.agro-patagonia.com

info@sisagro.com.ar - www.sisagro.com.ar
 

    IR ARRIBA

Cría de Chinchillas

    Cabaña van Bommel  chin@chinchillavanbommel.com.ar www.chinchillavanbommel.com.ar  

  IR ARRIBA

Cría de Ciervos

El desarrollo reciente de técnicas de manejo de ciervos creó una alternativa viable de producción en criaderos permitiendo la
comercialización de productos de alta calidad que gozan de la aprobación de las autoridades sanitarias en el mercado internacional.

La carne proveniente de criaderos posee identidad propia y distinta de aquella que procede de ciervos salvajes, esto es debido,
principalmente, a su mayor terneza y al control sanitario al que es sometida.

Las ventajas de realizar esta actividad

La producción de ciervo es perfectamente compatible con otros tipos de ganado y su manejo no presenta mayores problemas. Se adapta con facilidad a la presencia del hombre y, aunque es más frecuente su producción en sistemas pastoriles, no tiene dificultad en incorporar prácticas intensivas. Su manejo requiere poco personal, habitualmente una persona puede manejar mil animales, mientras que en los períodos de encierro, que se realizan tres o cuatro veces al año para separar o vacunar animales, se debe complementar con dos o tres personas más.

En la Argentina existen alrededor de 10.000 ciervos en criadero. Se producen dos especies, el dama y el colorado, que se diferencian básicamente en que el primero es la mitad de tamaño que el segundo. La cantidad de ciervos colorados en los criaderos supera ampliamente a la de ciervos dama, en una relación aproximada de nueve a uno.

La producción de ciervos debe ser considerada como un proyecto a largo plazo, del que recién después de un mínimo de diez años podrá hacerse un balance. Sin embargo, lo que hoy se ve como una incipiente actividad alternativa, puede transformarse en una empresa altamente competitiva tanto para el mercado interno como para el externo.

Experiencias como la de Nueva Zelanda, donde los animales en criaderos superan el millón y donde la rentabilidad por hectárea de la actividad de ciervos ya ha superado a la actividad ganadera bovina, demuestran que las perspectivas que se abren a este emprendimiento son dignas de ser tomadas muy en serio.

Los productos básicos que se obtienen del ciervo son el velvet, es decir la cornamenta en estado de felpa, y el venison, que es el nombre con el que se conoce a la carne de ciervo.
En la Argentina actualmente hay alrededor de veinte criaderos de ciervos, totalizando 10.000 cabezas de ciervos colorados. Uno de estos criaderos está localizado en Sierra de la Ventana, en la Provincia de Buenos Aires. En la estancia San Pedro de la empresa Arquitectos Srur y Srur S.A., se han destinado 300 hectáreas a la cría de ciervos mediante el sistema de capitalización, éstos pertenecen a Neville Johnson, uno de los titulares de la empresa Ciervos Argentinos SA, que aúna capitales y conocimientos neozelandeses, chilenos y argentinos.

El velvet es muy preciado especialmente en los países asiáticos donde se lo usa en medicina y cosmetología. Algunos países como Italia, Francia, Alemania, Estados Unidos y Brasil ya han mostrado su interés por comercializar con criaderos argentinos, pero la producción actual sólo alcanza para abastecer la demanda a nivel nacional.

La baja cotización de los productos tradicionales en el mercado internacional exige a los productores encontrar nuevas salidas para incrementar sus ingresos y tener una menor concentración de riesgo. En ese sentido, la producción de ciervos se presenta como una alternativa con un mercado potencial muy interesante.

La cría de ciervos comenzó a principios de la década del setenta en Nueva Zelanda, Norteamérica y algunos países de Europa y Asia, cuyas coyunturas agropecuarias reclamaban una diversificación en sus actividades. Desde entonces se ha ido desarrollando en forma creciente transformándose en un atractivo negocio.

En nuestro país, donde existen ciervos y las condiciones adecuadas para su producción, los primeros criaderos se instalaron hace tan solo siete años. Hoy ya suman veinte, que se encuentran distribuidos entre las provincias de Buenos Aires, La Pampa, San Luis, Córdoba, Entre Ríos y Neuquén.

El ciervo ofrece dos productos con alta cotización en el mercado internacional, su carne, llamada venison y su velvet, que es la
cornamenta en crecimiento.

La carne del ciervo es el principal producto de su industria. Tiene un bajo contenido de grasa intramuscular y, por consiguiente, un bajo colesterol. Su contenido graso es sólo comparable al del salmón rosado, el pollo o el pavo. Es por esto que se considera al venison como una de las carnes rojas más sanas y de alto nivel. Además, la carne de ciervo tiene un alto porcentaje de ácidos grasos polinsaturados, que producen un efecto positivo sobre las arterias: las limpia de colesterol mejorando la circulación sanguínea. Estas características son una ventaja muy importante para su comercialización, sobre todo teniendo en cuenta la tendencia al cuidado de la salud en el consumo de alimentos.

La producción de venison en nuestro país se vende íntegramente en el mercado interno. Los principales clientes son hoteles y restaurantes, aunque también existe un servicio de entrega a domicilio que realiza la empresa Criadores de Ciervos, cooperativa que agrupa a los productores. A los pedidos se les adjuntan recetas y se envían sin costo adicional.

El mercado internacional se desarrolló muy bien hasta que los países del bloque soviético abrieron la economía y comenzaron a exportar productos de ciervo. Esto afectó a países como Nueva Zelanda, Australia, Canadá y Estados Unidos. Dos años atrás, la situación se revirtió y actualmente en Nueva Zelanda, los productores están recibiendo cinco dólares por kilo la media res en la tranquera, lo que equivale a decir que han logrado los precios más altos de la historia.
Con estas cifras se consiguen tres veces los ingresos provenientes de la cría vacuna en la actualidad.

Aspectos técnicos

Cualquier visitante a un criadero de ciervos, advierte la altura de los alambrados, que sobrepasan los dos metros. Asimismo, los sistemas de tranqueras son diferentes a los utilizados en la cría de vacunos. Todo esto se debe a las particulares características de los ciervos. Este tema de las instalaciones es crucial, pues el manejo que se hará de los ciervos es la clave para contar con un emprendimiento exitoso.

Las instalaciones, están planteadas por mangas que dan acceso al galpón de trabajo, por potreros, por divisiones y por perímetro. La alambrada perimetral es primordial, tiene una altura de 2,20 metros y postes cada 7 metros. La división de los potreros interiores se realiza con alambrada de 1,80 metro y un poste cada 10 metros. Cabe señalar que los alambres forman cuadrados. En caso que el animal salte dentro de un potrero interior continúa permaneciendo dentro del perímetro.
 
Todos los potreros de los ciervos poseen un acceso a la manga que se achica a medida que se llega al galpón. Esta reducción se realiza a través de tranqueras-divisiones. El angostamiento mayor se produce al entrar al galpón. Es aquí donde los ciervos realizan la mayor presión por eso esta alambrada mide 2,20 metros de altura y tiene un poste cada cinco metros.

Las tranqueras tienen 6 metros de ancho para permitir el acceso de herramientas, ya que resulta muy complicado abrir tranquerones para entrar a trabajar con máquinas dentro de los potreros donde se encuentran los ciervos. También hay tranqueras externas de 4,27 metros de ancho.

El galpón debe permitir trabajar con tranquilidad y justeza, acorde al temperamento inquieto de los ciervos. Debe contar con dos corrales exteriores sin techar, de donde los ejemplares pasan a un galpón que mide 10 por 10 metros y posee 11 corrales interiores, cuyas divisiones son de 2,25 metros de alto. Además, sobre el corral existe un andén que permite trabajar desde arriba. "Es muy importante la combinación de tranqueras porque para manejar ciervos siempre hay que tener un mínimo de tres opciones.

El ciervo, a diferencia del bovino que pasa por la tranquera que se le presenta, es un animal que se detiene a medir las posibilidades y los riesgos y si decide no pasar, debe contar con un par de opciones más.
Esto mismo se debe realizar cuando se manejan los animales en el centro del galpón. Las tranqueras tienen que coincidir siempre en la luz para que el animal mire y pueda pasar libremente sin sentirse presionado.

Las regiones con sombras y lagunas para protegerse del sol y de ocasionales predadores, respectivamente, son ideales para el ciervo. Es preferible que estos espacios sean abiertos, lo que facilita su control. Para el mejor desarrollo de la actividad es preciso, además, interiorizarse sobre las técnicas de manejo y el diseño de las instalaciones adecuadas.

Las precauciones y los cuidados son claves en el manejo de los ciervos, pues evitan la pérdida de animales. En el galpón se trabaja con la menor cantidad de luz posible. "Durante el corte de la felpa o velvet es cuando más cuidado hay que tener, porque si un macho rompe la felpa significa una pérdida importante. Para evitar accidentes los animales entran al galpón de a 15, igualmente el ciervo con velvet cuida mucho de no golpearse la cabeza.

Antes de cortar el velvet, es decir la cornamenta, el ciervo recibe un tranquilizante y se le aplica anestesia en la cornamenta para que no le duela la corona de nervios. Apenas realizado el corte el animal sale al canal exterior. El tranquilizante mencionado se aplica a unos 7-8 machos por vez a los que se cortará el velvet 15 minutos después.

El corte del velvet se inicia en octubre, momento en que se cortan los machos de mejor cabeza. Estos son enviados con los machos jóvenes cuyo velvet está listo para cortar más tarde. Los machos de mejor cabeza son sometidos luego a otro corte de velvet que rinde la mitad del primer corte. El corte se realiza por etapas trabajándose semanalmente un promedio de 25 animales.

El velvet es bueno cuando los machos tienen cuatro años, pero igualmente los bambis son apartados de los machos jóvenes para realizarles un corte insignificante. El tamaño del velvet depende de la alimentación que se les suministra a los machos.

Alimentación 

Las hembras llegan al máximo de consumo durante los períodos de gestación y lactancia, o sea, en primavera y verano. El incremento de las necesidades de alimento de los machos comienza luego de la brama, esto es, durante el invierno y la primavera. Lo que sucede es que los machos pierden una gran cantidad de reserva grasa durante la época de apareamiento, por lo que precisan una alimentación de gran riqueza energética para soportar mejor el invierno y acentuar la producción de
velvet en la primavera.

El ciervo colorado es por naturaleza un animal ramoneante que selecciona una dieta alta en energía. Sin embargo, pueden
desarrollarse en sistemas de pastoreo donde el contenido de energía metabolizante es alto. Los ciervos en invierno deberían pastorear cultivos como avena y ser suplementados con grano de maíz, en una proporción de 800-900 gramos por cabeza y por día. En caso de no contarse con el volumen necesario de avena, se suplementa con rollo.

Durante los meses de verano, deben ser alimentados con pasturas de sorgo o maíz. La hembra en el mes de octubre es sacada de los verdeos de invierno para pasar a las pasturas, si la hembra está preñada y las pasturas no son buenas, se la suplementa con pellet, grano o rollo.

El ciervo se adapta mucho al maíz y le agrada la alfalfa y el trébol. El maíz lo come entero y se le suministra sin comedero, para que todos tengan oportunidad de comer la misma cantidad. También comen achicoria. La suplementación permite que el animal se amanse un poco. Los machos deben estar sobre buenas pasturas desde octubre a enero para desarrollar un buen velvet, de no haber éstas, por ejemplo en ciclos de sequía, es necesario suplementar.
 
Reproducción

El proceso de brama o servicio, con un ocho por ciento de machos seleccionados del lote de producción de velvet, comienza en marzo. El período de estación dura aproximadamente ocho meses, por lo que la parición se inicia en diciembre. Con quince meses de edad y unos 80 kilogramos de peso, las hembras se encuentran en aptitud reproductiva. Son muy fértiles, gestan un feto por año y su persistencia productiva es de aproximadamente una década.

Luego del destete, los bambis son desparasitados y puestos en un campo con pasto tierno, también se les ofrece maíz para amansarlos debido a que al destete son muy ariscos. Los bambis se llevan con los machos grandes para que aprendan de éstos cómo manejarse. De esta forma se tranquilizan y se adaptan rápidamente. Si se los deja solos en grupos de bambis, corren en forma permanente dentro del potrero.

En cuanto a las hembras, reciben buena comida a principios de octubre para lograr un buen estado corporal al parto y buena lactancia hasta el destete. Luego se las traslada a un campo de menor calidad, desde el servicio a un mes anterior a la parición. El servicio se realiza en los meses de febrero y marzo y la parición es en el mes de noviembre.
Las hembras se separan por tamaño de preñez, esto es un mes o veinte días antes de la parición.

Se dividen en grupos: las preñadas temprano (cabeza de parición), las preñadas tarde (cola de parición), y posiblemente secas, estas últimas son llevadas a un potrero de inferior calidad de pasto. Los porcentajes de preñez resultan ser muy similares a los destinados para vacunos, entre un 90 por ciento de preñez y un 84 por ciento de parición. También el porcentaje de machos sobre hembras es similar al de los vacunos, promediando el 4 %.

La selección genética puede ser por velvet, es decir la mejor cabeza. De esta forma los machos que dan la mejor cabeza de velvet se registran en una planilla y entran al rodeo de cría para servicio. Esto en cuanto a los machos es fundamental, pues los animales de mejor cabeza, son también los que tienen buena carne y buen músculo. En las hembras la selección se realiza en base a tamaño grande, esto es importante porque el tamaño corporal del animal coincide con el desarrollo del velvet.

También se selecciona según condiciones de masedumbre y tranquilidad para el manejo. Cuando aparecen animales muy nerviosos, si es macho se lo destina para coto de caza y si es hembra, para carne. Además, los machos que durante dos o tres años rompen el velvet o saltan alambrados, también tienen ese destino. Esto es así porque un macho nervioso en un rodeo de cien animales puede alterar el orden general.

La vida reproductiva del macho se prolonga hasta los 18 o 20 años de edad. Si el macho tiene una buena cabeza a los quince años puede también ser vendido para coto de caza, y algo similar sucede por diente. La hembra cría a los tres años, y su período reproductivo se prolonga hasta los 15 o 16 años. Cuando deja de tener buen diente, directamente se la separa del rodeo de cría.

En cuanto a la sanidad, en la actualidad se trabaja con los mismos tranquilizantes y antiparasitarios que para los vacunos, pues en la Argentina, dado lo reciente de la actividad, no hay específicos para ciervos.

¿Qué es el Velvet?

Velvet significa en inglés terciopelo y es la cornamenta del ciervo, que en el momento de crecimiento tiene una contextura afelpada. Su peso varía normalmente entre uno y cuatro kilos, y cuando no se corta endurece hasta llegar a una conformación ósea y luego, naturalmente, se cae.

El velvet crece una vez por año a una gran velocidad, nace en primavera y hacia fines del verano ya alcanza su punto máximo. La rapidez del proceso de crecimiento no tiene comparación con otros mamíferos y se produce gracias a la fuerte concentración hormonal que presenta durante ese período.

Esta es una de las razones por la que despierta tanto interés en la cultura oriental, ya que allí desde hace miles de años se utiliza con fines curativos. En la medicina tradicional china los productos elaborados a partir del velvet se consideran, después del ginseng, el tónico general de mayor importancia.

El velvet tiene un mercado muy importante en las distintas comunidades del continente asiático, a donde ya se han enviado muestras de nuestro país. Se trata de un producto muy valorado, para tener una referencia su cotización actual es de 70 pesos por kilo.

También el cuero de ciervo es un producto de interés comercial tanto para el mercado interno como externo. Es frecuente su utilización en marroquinería por tratarse de una materia prima muy resistente.

Publicaciones sobre enfermedades en ciervos

Mereb G.C., Bedotti D.O., Suarez V.H., Busetti M.R., Moreira A.R. y
LORENZO M.R. 1994. Paratuberculosis en ciervo colorado. Veterinaria
Argentina, XI, 102: 107-112.

Suarez V.H., Fort M.C., Lorenzo M.R. Y Schiavi C..1998. Epidemiología
de los parásitos internos y parámetros sanitarios en ciervos colorados
en explotación comercial. Therios, 27, 139: 6-12.
Para mayor información visite:
http://www.sagpya.mecon.ar/alimentos/revista/r_10/10_03_ciervo.htm
 
El concepto básico del marketing consiste en vender el 70 por ciento de la res en forma de cortes deshuesados, empacados y listos para su uso en restaurantes, hoteles y compañías de catering. El 30 por ciento restante comprende cortes más baratos que son adecuados para fiambres y recetas tipo goulash. Otros subproductos  que incluyen la piel y la cola, tienen un valor  internacionalmente reconocido de alrededor de 25 dólares por animal.

El marketing de la carne debe ser manejado con el objetivo de mantener  la imagen de producto sano, similar al del pescado en cuanto al porcentaje de grasas y el contenido de colesterol. Respecto de su ubicación dentro del menú, su precio tiene que ocupar un lugar intermedio entre la carne vacuna de la mejor calidad y la langosta, diferenciándose de aquellos considerados como de consumo masivo.

La estructura de procesado y marketing debe tener un costo mínimo, devolviendo no menos del 50% del precio final al mayor inversor que es el productor, y sin qué ello pierda calidad. Solamente con retornos razonables, se atraerá nuevos capitales a esta industria para promover su crecimiento.

Para mayor información sobre precios nacionales e internacionales, volúmenes de importación y exportación, faena e históricos los invitamos a visitar: http://www.sagpya.mecon.ar/ganado/ganaderia.htm

Para tener en cuenta

La principal de las restricciones de este emprendimiento es el capital inicial necesario. A la tierra hay que sumarle la inversión en animales, el gasto en alambrados, que deben tener 2,20 m de altura para evitar el salto, en galpones y demás instalaciones, que se transforman en una importante demanda financiera.

Para iniciarse en la actividad la superficie base aconsejables es de 100 ha.. Para 100 hectáreas se necesitaran 8 kilómetros de alambrado.
El promedio de animales por hectárea debe ser de 2 a 3 animales y el porcentaje de machos por rodeo entre un 5 y 8%.

 Fuente: ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

 Enlaces:

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

  IR ARRIBA
 

Cría de Codornices

A diferencia de otras producciones, puede iniciarse con escaso capital de inversión, el cual se recupera fácilmente.
¿Está buscando invertir en una producción alternativa apta para bolsillos flacos, que le de interesantes ingresos adicionales y ocupe poco espacio?

Pues bien, las codornices responden a estas prerrogativas, de modo que recurrimos a la opinión del ingeniero zootecnista Alejandro Burdisso con a finalidad de detectar aquellos secretos que ayudan a multiplicar beneficios.

Nos comentó que "la cría de codornices es una actividad viable, puede hacerse con poco dinero, y a los dos meses de tener el plantel, éste comienza a dar huevos, a la sazón el principal objetivo del emprendimiento".

Para empezar se necesita contar con ponedoras, alimento balanceado, jaulas y un galpón acondicionado; todo ello acompañado por el asesoramiento técnico de un especialista.

De todos modos, es bueno aclarar que se trata de una actividad que se adapta a las necesidades de quien la practica, pudiendo involucrar desde una pequeña explotación familiar, como complemento de ingresos, hasta otra de carácter industrial con 30.000 aves, con todas las variantes imaginables entre ambas.

Por otro lado, se registra un cambio en las razas utilizadas, reemplazándose la codorniz japónica por la europea, dado que tiene conversión más eficiente y mayor tamaño de huevo, lo cual hace mucho más atractivo el negocio.

Las codornices son precoces en la producción de huevos, los cuales tienen un alto valor nutritivo en proteínas, vitaminas y minerales, y bajo contenido en colesterol.

En líneas generales, las ganancias para la venta de huevos en maples se estiman en $1 por codorniz y por mes (1.000 aves generarían $1.000 mensuales) Cabe destacar que los valores indicados en este artículo corresponden al establecimiento del Ing. Burdisso, que pueden coincidir o no con los del resto del mercado.

Buenas y no tanto
Entre las ventajas de la cría comercial de codornices pueden citarse:

No se compite con empresas con grandes volúmenes de producción, como en el caso de pollos parrilleros o huevos de gallina.
Al tratarse de una producción altamente intensiva, las instalaciones son menos costosas, lo que permite aplicar tecnología de punta a bajo costo.
Requiere poca mano de abra especializada.
Margen de rentabilidad alto, por tratarse de productos poco tradicionales. La principal desventaja radica en el hecho de que el
consumo de huevos de codorniz no esta afianzado en la población, si bien se encuentra en continuo crecimiento desde hace 10 años.

Variantes

Las distintas formas de comercialización que permite la cría de codornices son las siguientes:

• Huevo fresco a granel: el productor lo entrega -en maples abiertos, cerrados o en cajones debidamente acondicionados- en la puerta de su granja a un fraccionador y distribuidor. Esta modalidad es utilizada en explotaciones que se encuentran alejadas de los centros de consumo.
La rentabilidad está dada por el mayor número de animales en producción, los cuales pueden ser atendidos al no consumir tiempo en reparto y distribución.

• Huevo fresco en maples: se retiran de la granja, se seleccionan por tamaño y forma y se los coloca en maples de 1 docena con la punta roma del huevo hacia arriba, lo que aumenta su tiempo de frescura. Al seleccionar los huevos, es muy importante descartar los rotos o los que tienen fisuras.
El maple tiene que ser de plástico cristal para darle mejor apariencia al producto. Estas modalidades utilizadas en explotaciones que se encuentran cerca de los centros de consumo. También es una alternativa válida en lugares donde no es posible establecer un criadero (zonas densamente pobladas).

• Huevo duro y pelado, al natural o en escabeche, para góndolas: se procesa el producto y se fracciona en frascos con capacidad de 1,5 a 2 docenas para con sumo familiar.
En este caso, hay que esmerarse en lograr una presentación agradable, buena etiqueta y contar con las habilitaciones correspondientes. Esta modalidad es utilizada con las mismas características que la anterior.

• Huevo duro y pelado, al natural o en escabeche, para confiterías y restaurantes: se procesa el producto y se fracciona en envases de 180-200 huevos o en envases de 540 huevos para consumo industrial. En este caso, el comprador no es el consumidor; por lo tanto, hay que priorizar el sabor del producto y la comodidad para el personal que lo utilizará en la preparación de los platos. Esta modalidad se desarrolla con las mismas características que la anterior.
Más allá de que buena parto del negocio se centra en la comercialización de huevos, también se puede vender la carne de codorniz. ¿De qué manera?

• Piezas enteras o trozadas:
Codornices peladas y evisceradas, frisadas en bandejas o bolsones, ya sean para consumo masivo o para restaurante.

• Piezas escabechadas: codornices en escabeche trozadas usando solamente las patas y las pechugas en frascos de distintos tamaños para casas de articulas comestibles tradicionales.

Identikit
La codorniz pertenece al grupo de las gallináceas, género Coturnix.
Estas aves alcanzan un 80% de postura, un consumo diario de alimento de orden de los 32g y sus huevos pesan 18g. Tienen 20 meses de postura -40 días en promedio para el comienzo de la misma-, un peso corporal de 260g a los 60 días y se estima un nivel de conversión de 450g de alimento por cada docena de huevos producidos.
Es un ave de tamaño pequeño. En estado silvestre tiene características netamente terrestres. Nunca se posa sobre árboles, su vuelo es rápido, recto y con un ruido característico. Rara vez se la ve a campo abierto y frecuenta tierras cultivadas que alterna con otras de matorrales, anidando en depresiones y huecos del terreno que ella misma construye.
La carne es conocida por su alto contenido de proteínas y aminoácidos. La producción de huevos, tanto para la reproducción como para el consumo humano, es importantísima debido a su capacidad de puesta, unida a la gran fertilidad (87%) que puede alcanzar en explotaciones modelo.

En la actualidad -comenta Burdisso-, existen muy pocos criaderos de más de 10.000 animales en producción, el 80% cuenta con un plantel de entre 500 (con 400 se equiparan costos) a 1000 codornices, malas instalaciones y escasos conocimientos".
Si bien no es grande la venta de huevos de codorniz para el consumo familiar, existe una notable demanda insatisfecha en el rubro confiterías, restaurantes y tenedores libres.

Burdisso hace el siguiente cálculo: en un mercado con dos cajas registradoras se comercializan 10 docenas de huevos por semana, y en un restaurante perteneciente a una cadena de tenedores libres se consumen 50 docenas de huevos por semana procesados. "Esto da una pauta por considerar", concluyó el asesor. Con un plantel de 500 codornices se obtienen 1.200 docenas de huevos por mes, o 250 docenas por semana, lo que requiere tan sólo 5 bocas de expendio para cubrir la comercialización.

Costos
En un mes, la codorniz consume un kilo de alimento -unos 32 a 33 gramos por día-, con los cuales produce 2 docenas de huevos. Esto quiere decir que una docena de ellos cubre el costo de medio kilo de alimento.

Ahora bien, ese alimento representa el 80 % del costo de producción. El 20 % restante corresponde a gastos de iluminación, gas, impuestos, etc., se puede comprar el alimento terminado y preparado, que representa un gasto de $1 por kilo; o bien optar por elaborar alimento propio con la siguiente fórmula: núcleo (16%), maíz (54%) y soja (30%). Esto tiene un costo promedio de $ 0,80 por kilo.

De esa forma con $0.50 erogados en alimento se obtiene una docena de huevos, a lo que debemos sumar un 20% más en concepto de otros gastos. Este es el costo de una docena de huevos, sin contabilizar el porcentaje de ganancia. Tome nota de otros datos que le serán igualmente útiles:

• Los costos fijos (luz, calefacción, etc.) para, por ejemplo, 2.400 codornices, se cubren con la producción de 400 codornices. A partir de allí, el resto es ganancia.
• En una habitación de 36 m se pueden albergar 2.400 animales.
• La codorniz tiene un periodo de postura de 18 a 22 meses.
• La amortización del animal se logra a los 3 meses y la de las jaulas, a los 6.
• Las instalaciones demandan $ 5 por codorniz, de donde se des prende que para armar un criadero de mil animales deben invertirse 5 mil pesos.

Haciendo números
Pasamos lista a algunos de los costos que hacen a la actividad y que deberá conocer antes de iniciarse en ella:
Jaulas $ 2,20 por animal alojado (una jaula para 10 animales vale $22).
B.B. de 1 día $0,65
Hembra y machos de 30-35 días $3,30 - 3,70 (según el volumen de la compra)
Machos de 15 días $2,00
Huevos para incubar (docena) $5,00
Costo del maple (docena) $0,11
Costo del pelado (docena) $0,12
En cuanto al precio de venta de una docena de huevos
A granel $0,80
En maples $1,20
Pelados $1,90

Recomendaciones finales

Para tener éxito en este tipo de actividad se aconseja:
• Comenzar con un lote no menor a los 400 animales y aumentarlo a medida que vaya obteniendo experiencia.
• Iniciar la explotación con un plantel de ejemplares que reúnan las condiciones más adecuadas como reproductores.

• Ubicar la cría en un lugar con buen clima y disponer de las condiciones recomendables respecto de la higiene.
• Darles a los animales la alimentación adecuada, así como también, agua fresca. Sea constante y no descuide el plantel.
• Finalmente, se recomienda levar los registros pertinentes, tanto para el control de la explotación como para su administración.
 

Fuente: VidaRural
Consultas tel.: (0ll) l5-5005-1398
E-mail: lajacinra@yahoo.com
Alejandro Burdisso, Ing. zootecnista

 Enlaces:

contacto@pecesymascotas.com.ar - www.pecesymascotas.com.ar

info@sisagro.com.ar - www.sisagro.com.ar

  IR ARRIBA

Cría de Conejos

¡ Estas doce conejas, ocupando este poco espacio, van a producir tanta carne, al año, como un rebaño de  30 ovejas o cabras...!!

INVERSION INICIAL:

Siguiendo las recomendaciones básicas, pueden obtenerse beneficios a lo largo de años. Pero algo hay que invertir, especialmente en las jaulas, ya que son absolutamente necesarias.

La cría de conejos en el suelo, y debemos repetirlo, consumiendo raíces y hojas verdes y subproductos sin control, NO es recomendable a ningún nivel. !Olvidarlo!. Lo mismo puede decirse de las jaulas hechas de trozos de maderas viejas y telas de gallinero....

Siempre es mejor invertir 200 para obtener 400 de beneficio ( y con carne de calidad ), que invertir solo 100 para obtener 150 de beneficio, un año si, y otro nada, ( y con poca carne, además de menor calidad )...( cifras solo para ejemplo )

El autor desea animar, e incluso entusiasmar, a quienes vayan a divulgar las normas que se citan a continuación, y augura los mejores resultados a los que sigan estas recomendaciones, con la instalación de PAQUETES FAMILIARES, para así ir desarrollando la cría de conejos, aumentando la producción y consumo de carne de gran calidad, con lo que, a no dudar, se irán alcanzando nuevos Paquetes Familiares, o aumentando los iniciales hacia tamaños de granja, incluso industriales, en este momento ni sospechados.

Ejemplo de 8 jaulas, en dos pisos, aunque puede ser en uno solo, incluso sin patas. Ver detalle de los dos nidos y comederos tolva y bebederos de botella con cazoleta.

Ejemplo de 4 jaulas, en dos pisos, y puede ser en uno, siendo posible ampliar por los lados al poderse colocar los nidales detrás.

QUE HACER ANTES DE INICIAR :

           1)   CANTIDAD DE CONEJOS A PRODUCIR:

           Una vez interesados en iniciar, o ampliar, o simplemente mejorar, una pequeña operación de cría de conejos, debemos decidir cuantos conejos vamos a precisar semanalmente para consumo y los que pondremos a la venta, y cómo la realizaremos. Una vez decidida esta cantidad, multiplicando por 52, sabremos la previsión anual. Es un error prever primero la producción y buscar la distribución, o los consumidores, después.

Las conejas producen muchos conejitos, pero el número de conejos viables, depende de los cuatro pilares de toda ganadería : Animales de calidad, Buen manejo, Completa alimentación, y Estricta sanidad.

Por tanto, la producción puede oscilar entre 10 y 60 al año por cada coneja adulta, según cumplan con estas cuatro bases.

Para partir de unos datos conocidos en este tipo de paquetes, vamos a prever, siendo conservadores, 25 conejos al año por cada coneja. ( Son unos 30 Kg de carne en canal ).

P.E. Una familia que vaya a consumir tres conejos a la semana y vender a vecinos, o a un restaurante, otros tres a la semana. En total son seis, por las 52 semanas al año, ya son 312, y, por tanto, dividiendo por los 25-27 conejos previstos por coneja, esta familia va a precisar constantemente las 12 conejas.

Otra importante forma de venta, cuando se tengan más conejas, es organizándose en grupo de varios "paquetes familiares", para obtener los machos de un centro con razas mejoradas, sacrificando en grupo, o, como mínimo ofreciendo pie de cría, vendiendo o intercambiando machos o conejas de tres o cuatro meses de edad, para que en otros lugares inicien sus propios "paquetes familiares". Incluso conocemos programas de trueque, en el que el núcleo multiplicador entrega, por ejemplo, un grupo de 12 conejas y su macho correspondiente, de cinco meses, a punto de cubrir, para que una vez pasados seis meses le devuelvan 20, o más, gazapos de dos o tres meses....¡ Hay docenas de ejemplos o intercambios que beneficien a ambas partes !.   

              2)   DONDE INSTALARLOS:

              Cada caso es particular, pero debe preferirse un lugar que mantenga un confort para los animales, y tenerlos protegidos de depredadores ( humanos o animales...). Precisan, eso sí, jaulas adecuadas, duraderas, adquiridas de un fabricante conocedor de las necesidades. El tipo de alambre es muy importante. Creo es una necesidad, y el punto definitivo para esperar buenos resultados. Siendo la más importante la pieza que formará el suelo. El principal objetivo es que deben ser jaulas fáciles de manejar, de limpiar, y de desinfectar.

Las jaulas podrán montarse bajo un cobertizo simple, o un tejadillo, o sombrajo, etc. Todos son válidos.  Las personas que habitan una determinada zona son las que mejor conocen como situar las jaulas en lugar fresco, sin altas humedades, sin corrientes de aire, pero ventilados, que no les dé un exceso de iluminación, protegidos de depredadores, etc.

Con la descripción de las jaulas, ( en siguientes capítulos ), con la posibilidad de colocar los nidos en los lados para unidades pequeñas, o en el interior de la jaula, o incluso colgando de los laterales de las jaulas, y por sus medidas, comprobarán que puedan ubicarse en miles de lugares, y que son miles las opciones.   

           3)    CALIDAD DE LA CARNE:

           Este debe ser el principal argumento de venta. Los conejos suelen ser vendidos con un peso vivo de alrededor de dos Kg, ( 4,5 libras ), que darán 1,1     Kg de canal limpia ( unas 2,5 libras ), peso que, por experiencia, suele ser el más rentable y el que produce canales realmente tiernas y sin exceso de grasa .

La ventaja a resaltar en la carne de conejo, es que todo es carne blanca, fácil de cocinar, ya que se adapta a todas las recetas locales, o podemos inventar de nuevas, al combinar bien con cualquier sabor. Es la carne más proteica de todas las que existen. Da el doble y el triple de proteína, por un mismo contenido de energía, lo cual se adapta a zonas donde queramos aumentar la ingesta de proteína animal. Tan necesaria, y de tan buenos resultados, en niños, incluso bebés, en mujeres gestantes,   y en  personas ancianas o convalecientes.

Recomendada, además, por dietetistas, como la carne ideal para reducir el riesgo de problemas cardíacos, por el bajo contenido de grasa, y por ser esta la de mejor relación de grasa polinsaturada de todas y, además el conejo no acepta, ni precisa, alimentos con   aditivos artificiales ni hormonas, por lo que " es la carne más sana "...

ANIMALES DE CALIDAD 

         4)  TIPOS DE CONEJOS:

         Existen muchas razas de conejos, siendo las más adecuadas las llamadas de "tipo medio", con peso adulto entre 4 y 5 Kg (9 a 11 libras), siendo las razas locales las más rústicas y adaptadas al clima de la zona, pero es imprescindible mejorar a la mayoría de razas locales con otras de mejoradas, como la neozelandesa blanca, o roja, y la californiana.

No lleva a ninguna mejora el ir probando con diversas razas a pesar de sus formas, o por sus llamativos colores de piel...o por lo dicho por un vecino...

La cruza entre un macho de raza mejorada, con hembras locales rústicas, da lugar a un aumento de la producción en los hijos e hijas, tanto reproductiva, que lo aprovecharemos si son conejas que vamos a utilizar como reemplazos, como si son conejos de engorde, a los que se les mejoran la rapidez de crecimiento, la conversión de pienso en carne, así como el aumento de la proporción de carne de calidad.           

          5)    COMO ESCOGER LOS REPRODUCTORES:

          Para iniciar desde cero, la recomendación es adquirir las conejas, que precisemos inicialmente, de raza local, normalmente de color silvestre o lobuno. En cambio el macho, o los machos ( cada uno puede servir para diez a doce conejas ) mejor adquirirlo en Centros Oficiales de Selección, si existen, o en criadores con razas puras. De preferencia los Neozelandeses blancos, o rojos ( o los Fauve de Bourgogne ), o Californianos, con buena conformación, y especialmente, que estén sanos. ( Ver foto en la portada ).

Una vez cruzados, y de entre los nacidos, escogeremos nuevas hembras dentro las hijas, para que nos sirvan de futuras reproductoras. Normalmente salen de pelaje y ojos obscuros, con el tipo de cruza señalado. A estas conejas, hijas del cruzamiento, una vez alcanzada su madurez para ser cubiertas, las volveremos a llevar a la jaula de un conejo macho de raza selecta.

La sanidad es un factor muy importante a tener en cuenta, antes de que se vayan a adquirir nuevos animales. Revisarlos, o hacerlos revisar por técnicos, por ejemplo los veterinarios de centros oficiales o en los de V.S.F., antes de adquirirlos.

Los reproductores, tanto cada macho como cada hembra, no deben iniciarse en la reproducción demasiado jóvenes. Esperaremos a que tengan los cuatro meses y medio desde el nacimiento. No deberán usarse conejos viejos de desecho. Ver capítulos siguientes.

No deben tener síntoma de tos, ni moco en ollares, ni los ojos dañados, o las patas. Estar bien de pelo y tener limpio el interior de las orejas, que además no deben ser exageradamente grandes, pero sí deben ser enhiestas, y no demasiado pequeñas si la zona es muy calurosa ya que les sirven para irradiar su propio calor.

Si se quieren los conejos para hobby o como animales de compañía, los gustos en aspecto son a tener en cuenta, pero no es el propósito de este librito.

Para conejos de producción para carne, el objetivo único es escoger y multiplicar solo a los que nos rindan más como productores de carne. Unicamente son los que deberemos valorar.   Buscaremos los de piel fina y despegada, conformación larga del cuerpo, pero con amplio y carnoso lomo y muslos. Los colores del pelo no influyen en absoluto. En el dibujo ( todos son del propio autor) se describe la forma    óptima, de los conejos o conejas adultos como futuros reproductores. De cuerpo cilíndrico, y de una longitud de cuerpo que sea de unas tres veces la anchura del cuerpo.

MANEJO ADECUADO

           6)   LAS JAULAS, Y EQUIPO, Y SU INSTALACION:

           Los conejos y conejas están toda su existencia dentro de la jaula, por ello de la necesidad de que sea de alta calidad y fácil de limpiar, pero a la vez obliga a colocarla en lugar que mantenga un confort para los animales, al no poder salirse si estuvieran con molestias, como hacen los animales que pueden escoger donde reposar o dormir.

JAULAS ADQUIRIDAS:

Una vez hayamos escogido el lugar para instalar las jaulas, podemos montar las jaulas adquiridas a un fabricante. Por ejemplo, hay unas que se presentan en grupo de dos jaulas ( o dos "huecos" ), que ya llevan los dos comederos tolva y los dos bebederos que precisan, y siguiendo unas simples indicaciones, las podemos montar. ( Ver fotos de modelos de jaulas ). Otras van grupos de cuatro o cinco.

Mallas

En otros paquetes, nos han enviado, por ejemplo, unos nidos que consisten en la "caseta", y el nido propiamente dicho, en donde tendrán lugar los partos y donde va a amamantar la madre a sus gazapos. ( Ver fotos de nidales ).

JAULAS CONFECCIONADAS:

Algunas veces, por economía, o por dificultad en hallar las jaulas adecuadas, algunos recomiendan construírselas uno mismo, o cooperativamente. Pero es contraproducente Nido que deberá limpiarse antes de cada parto, y desinfectarse, pero con productos que no huelan en exceso, ya que hay conejas que les molestan los olores "químicos", y hace saquen la cama del nido, o algo peor, que abandonen a sus camadas. Graves pérdidas por este aparentemente simple hecho. 

( Ver dibujo-foto à "D" )

Fondo perforado

De todas formas es un ahorro a la larga, y una gran seguridad, colocar bebederos de acero con accionador ( ver foto del MINI ) al que les llega el agua mediante un tubo, que no debe ser transparente para evitar se formen algas, desde un depósito llenado manualmente o bien del suministro general de agua, precisando en este caso un pequeño depósito con boya, tipo WC.

SOPORTADAS CON PATAS, O JAULAS SUSPENDIDAS:

La parte superior de la jaula debe quedar situada a una altura según la comodidad de la persona que los cuide. Igual que un pupitre... ¡ Lo normal está entre 80 cm y 1 metro del  

De ir aumentando el número de jaulas deberemos prever hileras a lo largo del espacio que dispongamos, incluso en hileras dobles, dejando pasillos de trabajo de unos 80 cm de ancho entre hileras de jaulas. ( Ver fotos granjas )

Con patas

Suspendidas

Para la inspección mejor apoyarlos encima de la propia jaula.

         9)     OBSERVACION, EXAMEN Y PESADO:

No solo debemos mirar sino ver. La observación de los conejos, especialmente de la A la semana de edad es bastante difícil de ver las diferencias, pero ya es fácil al llegar a las 4 - 5 semanas, antes del momento del destete, que es el momento de decidir las que guardaremos como futuras reproductoras.        ( Ver dibujo à"J" )

        11)   INICIO CUBRICIONES O MONTA:

Deberemos llevar la coneja a cubrir por primera vez, cuando tenga entre 4,5 meses mínimo y 6 meses de edad como máximo, a la jaula del macho, que deberá tener como

En estos días de lactación, cada coneja, en zona o época calurosa, precisará beber entre un litro y medio y los dos litros de agua al día, por lo que deberá revisarse que tengan agua día y noche. (El bebedero de botella ya debe contener esta cantidad).

Ejemplo de programa desde el inicio:

15)  LACTANCIA Y DESTETE :

Vigilaremos diariamente el nido, todos los primeros días después del parto, y cada dos días hasta el momento del destete, que lo haremos cuando los gazapos tengan las cinco semanas ( a los 35 días), solo unos 10 días antes del siguiente parto. Siempre, para recordarlo mejor, que coincida con el mismo día de la semana.

( Ver dibujo bastidores à "K" )

Las puntas de los pies, o la cola, pueden aprovecharse para alegrar llaveros, que pueden venderse a buen precio, a puntos de venta para turistas, y para los muchos que creen que es un talismán de la buena suerte...

18)   PRODUCCION Y DURACION REPRODUCTORES:

Los conejos, sean machos o hembras, pueden durar varios años en su vida productiva, y/o campera, para mantener el factor de "hibridismo", y después de una sola generación con el macho local, rústico y color obscuro, vuelta a empezar con machos de raza Neozelanda o California, para tres, cuatro, o cinco generaciones, y así siempre, rotando los machos, y usando como madres a las hijas seleccionadas del cruce de un macho de raza Neozelanda o parecido, y de las hembras locales o de las ya hijas del cruzamiento. ¡Jamás habrá problemas de consanguinidad!!

Ver esquema siguiente:    

            23)  RACIONAMIENTO:

La forma más fácil de alimentar a los conejos, y de mejores resultados, es a base de darles todo el granulado que quieran, manteniendo siempre el comedero lleno, y el forraje, de preferencia seco o muy limpio y fresco, (jamás húmedo o con olores de moho u otros) también a su discreción, para que ellos escojan según sus necesidades.

Esto tanto a las hembras con buen ritmo de producción, como el detallado anteriormente, y para los conejos en engorde.

A las conejas jóvenes que hemos escogido, y a los machos, sean jóvenes o adultos, les haremos una restricción de alimento o pienso, y les dejaremos el forraje que quieran comer. Aparte, deberemos controlarles diariamente el alimento granulado. Darles solo lo que quepa en media lata de bebida refrescante de 33 cl.( unos 100 g) .

No olvidemos el AGUA, que NO debe faltar jamás. En ningún momento.

¡ Incluso de noche comen y beben !!.

Recordemos cambiarles el agua cada día, llenándoles las botellas con nueva agua limpia y potable. Mejor si es sistema automático para que la tengan siempre a su alcance. Menos trabajo y mayor seguridad.

Los bebederos, y también aunque menos los comederos, deben limpiarse frecuentemente. Mejor cada día, al cambiarles el agua.   

              24)  PRODUCCION ESTIERCOL :

En las pequeñas operaciones el estiercol, y la orina producida, es en poca cantidad, y puede recogerse cada semana y usarlo como abono de campos agrícolas o en huertos. Los orines prácticamente se evaporan.

Para calcular el espacio de foso debajo las jaulas, o para diseñar el tamaño del estercolero, en granjas con mayor número de conejas, puede estimarse que, por cada coneja, incluyendo la producción de los correspondientes machos, y conejos de engorde, las cantidades son :

Cantidad que suele aumentarse según si se dispone de paja debajo de las jaulas o si cae parte del forraje que les damos.

SANIDAD EFICIENTE

           25)   SIGNOS DE SALUD:

           Los conejos sanos comen y beben regularmente, están alerta y son curiosos, se autolimpian, con piel y pelo limpio y sano, ojos y narices limpias, sin moco ni suciedad, sin bultos, la temperatura en recto debe ser entre 38 - 38,5 º C, la respiración silenciosa y con 40 - 65 movimientos por minuto, el ano limpio de diarrea, y manteniendo peso los adultos y ganando peso los de engorde.

Los signos de enfermedad son el contrario de lo anterior.

            26)  PREVENCION E HIGIENE:

¡ Siempre es mejor prevenir que curar !.

En cualquier animal, lo mismo que en las personas, pero en conejos el PREVENIR es aún de mayor importancia. Por el valor de una coneja reproductora, que nos hemos producido nosotros mismos, y por el riesgo que pase el problema a otras, la mejor solución es eliminar a todo conejo o coneja que presenten signos que veamos les afectan negativamente. Incluso, si no hay pérdida de peso y siempre que la carne tenga un buen aspecto, pueden utilizarse para ser consumidas como carne.

Los gérmenes, sarnas, y parásitos son sumamente pequeños, aún más pequeños los virus, y nos es imposible verlos, pero existen y son con frecuencia causa de enfermedades. Requerirá, para evitarlas, hacer una estricta limpieza y desinfección de jaula y todos los útiles que estén en contacto con los conejos.

Con la perfecta limpieza y con el sistema de eliminación precoz de los conejos o conejas con síntomas de enfermedad, evitaremos gran parte de los problemas sanitarios. Casi totalmente si estamos atentos.    ( Ver fotos varias de granjas )

No citamos la lista de enfermedades que pueden padecer los conejos, ya que podrían causar mayor confusión que ayuda. Es preferible ignorar cual es la enfermedad pero eliminarla rápido, a nivel minifundio, que el llegar a diagnosticarla, pero una vez ya ha pasado a los demás efectivos, y los ha contagiado.....

Cuanto más tiempo estuviera el animal enfermo, con los primeros síntomas, en el Paquete Familiar, más difícil sería la eliminación total de la enfermedad.

Los virus son más difíciles de evitar y por ello si existe esta problemática en la zona, convendrá vacunar contra las virosis, y será necesario consultarlo previamente con los veterinarios locales y seguir sus instrucciones.

Si, a pesar de nuestros cuidados, algún conejo o coneja enferma, o muere, debe sacarse INMEDIATAMENTE de la jaula, y sacar la jaula entera para limpiarla y desinfectarla. Los animales hallados muertos, o aquellos muy graves, y después de sacrificarlos, se destruirán en foso séptico o bien con el fuego.

Recordemos que:

La alimentación con alimentos acuosos, la suciedad general, los comederos, bebederos o nidales sin limpiar suficientemente, la paja fermentada, la humedad ambiental y la falta de ventilación, las deyecciones en jaula o comedero, la presencia de parásitos, y no olvidemos a los roedores, las visitas de vecinos o comerciantes que han estado con animales enfermos, etc, etc, todo ello en conjunto son las principales causas de la infección, o infestación, de las enfermedades. etc. ¡ Deberemos evitarlo !!

Canales de conejo en caja "10"

La esposa del autor y su hija comprando conejo

  27)  LIMPIEZA Y DESINFECCION :

La limpieza y desinfección debe ser algo constante en la cría de conejos. Los nidos, como ya citado, deben estar completamente limpios y desinfectados antes de volverlos a usar con otra coneja. Pensemos recibirá a recién nacidos.

Los comederos y bebederos deben estar siempre limpios y como mínimo se hará una revisión completa una vez a la semana. Una vez al mes para la jaula, y varias veces al año los suelos y paredes, si las hay, especialmente debajo las jaulas.

Los productos a escoger para la desinfección ( siempre después de una estricta limpieza ) serán los conocidos en la región, evitando los de fuerte olor. La lejía y la sosa cáustica son productos económicos aunque bastante corrosivos, por lo que deben usarse en las mínimas concentraciones. Los fenoles y derivados son eficaces pero suelen ser de fuerte olor, por lo que podrán ser usados, con la excepción en el nido. El amonio cuaternario y los yodóforos son eficaces, y poco agresivos para los materiales, pero pierden eficacia en superficies sucias.

Algo muy importante es el seguir las instrucciones del envase, y jamás hacer mezclas, ya que son muchos los productos que juntos se contrarrestan en vez de potenciarse.

CONCLUSIONES Y RESUMEN:

En el poco espacio de este librito hemos intentado exponer una serie de recomendaciones para iniciar y seguir con "paquetes familiares"  para obtener mejores resultados que con los sistemas extensivos, o con los basados en antiguas tradiciones.

Puedo asegurar que las áreas con las mayores operaciones, o granjas industriales, en la actualidad, con miles de conejas cada granja, como el Nor-este de España y el de Italia, o el Nor-oeste de Francia, iniciaron hace años con pequeñas operaciones o paquetes de minifundio o familiar.

La práctica y el sentido común harán de complemento a lo dicho, y estamos seguros de que los que sigan con detalle todas y cada una de las recomendaciones expuestas en los varios capítulos, van a quedar satisfechos de su operación, con buenos resultados, cosa que personalmente el autor, y el equipo de directivos de EXTRONA, desean.

Y, no olvidemos consumir frecuentemente carne de conejo, por sus altas cualidades gastronómicas y dietéticas, por su alta proporción de proteína, recordemos que todo es carne blanca, y con el mínimo de grasa, aunque con los "buenos" ácidos grasos, y con mínimo en colesterol y en sodio. ( Ver fotos de presentación de canales )

En Cataluña, ( N-E de España ) el área donde nació y habita el autor de este redactado, sus seis millones de habitantes consumen, cada uno como promedio, cerca de cinco Kg de carne de conejo por año, lo que se llama "per capita", que es una de las más altas del mundo, y lo más importante es que es una cantidad doble de la que consumía cada persona hace unos veinte años, y aún se tiende a ir aumentando....

Y, por si el lector aún precisa de un mayor convencimiento, podemos asegurarle que entre un 20 a un 25 % del total de las conejas, en esta área, están en situación de pequeños " paquetes familiares", que no alcanzan las 20 conejas de promedio, y en gran parte para producir carne para auto consumo. Cuando por otro lado hay muchísimas granjas con más de tres mil conejas, y hay mataderos que sacrifican mil conejos....cada día de la semana.

Fuente: Cámara de Cunicultores de San Francisco -  www.elconejoargentino.com.ar

Enlaces:

www.cria-conejos.com.ar

www.elconejoargentino.com.ar
 

edouma@infovia.com.ar
 

ivanb@infovia.com.ar
 

contacto@pecesymascotas.com.ar - www.pecesymascotas.com.ar
 

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com
 

info@sisagro.com.ar - www.sisagro.com.ar

  IR ARRIBA
 

Cría de Corderos

Producción de corderos tempranos  
La Producción de Cordero Temprano bajo condiciones controladas es una de esas prácticas que se agrupan dentro de las opciones de Intensificación de la Producción, alternativa casi excluyente para sistemas productivos de muy difícil diversificación.

Esta práctica capitaliza la estacionalidad marcada de los precios de la carne en el mercado local y regional, habilitando ingresos en una época que tradicionalmente la empresa no los tenía. Este mejoramiento de la situación financiera en esa época del año permite negociar con ventaja la contratación del servicio de esquila y hasta la venta de la lana, principal fuente de ingresos de estos sistemas.

Por otro lado, si bien demanda mayor intensidad de trabajo y control, no requiere de personal extra ya que se realiza en una época de baja demanda de atención de las tareas habituales del campo, pudiendo realizarse con el personal habitual del establecimiento. No requiere tampoco una inversión importante en infraestructura, siendo la principal erogación la del alimento a emplear.

Manejo Tradicional o Extensivo
Poco Control
Poca Producción
 
Manejo Intensivo
Mayor control (Trabajo)
Mayor Producción
 
Mercado

La situación actual de la ganadería ovina es bastante complicada. Argentina acredita una larga tradición ovejera. A principios de siglo fue conocida en el mundo como país exportador de lanas, antes que de carnes y granos. Llegamos a tener más de 80 millones de cabezas, y en este momento poseemos nada más que 14 millones.

La crisis ha sido gravísima, y fundamentalmente ha obedecido a factores endógenos, lo que los técnicos llaman "el quite cambiario impositivo", o sea, las medidas que implementó el gobierno para quedarse con parte del precio que recibía el productor por el kilo de lana sucia. Esto es muy grave, porque hay que tener en cuenta que la producción ovina está básicamente asentada en la Patagonia donde es monocultivo; de manera que no solo tiene importancias económicas sino
también connotaciones geopolíticas y geoestratégicas

La zona de producción más importante en Argentina es la Patagonia, en donde es, como se mencionó anteriormente, monocultivo. Se calcula que más del 60 % de la producción lanar está radicada en la Patagonia, en donde se explotan básicamente razas productoras de lanas de muy buena calidad, las más finas del mercado, que son las lanas merinos.

En la Patagonia hay alrededor de 2500 establecimientos, de los cuales, según cálculos realizados por la Secretaria de Agricultura y Pesca de la Nación, de las Secretarias de agricultura provinciales y la Federación Lanera Argentina, en este año se han abandonado 800 en las provincias de Chubut  y Santa Cruz. De igual forma, sigue siendo monocultivo y la producción más importante de la Patagonia que tenemos que resguardar, fortalecer y apoyar.

Los ovinos como especie tienen muchísima plasticidad. Se han identificado más de 300 razas en el mundo, de las cuales hay alrededor de una docena en el país, básicamente orientadas a la producción de lanas.

Eso no quita que haya otras razas que tengan otra aptitud; de hecho hay razas de muy buena aptitud carnicera, razas de doble propósito, que producen tanto carne como lana, e incluso razas de aptitud lechera que producen leche en buenos volúmenes y con buen tenor graso y razas de actitud peletera, o sea, animales para producir pieles.

No obstante, prácticamente toda la producción del país está radicada en la producción de lana y, en segundo término, en la producción de carne. De tal manera, se usan las razas laneras por excelencia como puede ser merinos y sus derivados, o las razas de doble propósito como el corriedale, que tiene tanto aptitud lanera como actitud carnicera, sin que la  lana sea de tan buena calidad como es la lana de las razas especializadas en su producción, las razas, ya mencionadas, razas merino.

Las perspectivas del sector son favorables, si tenemos en cuenta que la principal producción de los lanares está centrada en la obtención de lana.

La lana es un producto, una fibra textil natural, es un recurso natural renovable y reciclable no es contaminante y es compatible con el medio ambiente. Es una fibra que, si bien es cara, es la fibra textil que le brinda al ser humano la mayor cantidad de prendas de la mejor calidad y cómodas para su uso; de manera que la demanda internacional de fibras de lana es creciente, no así el stock de lanares productores de lanas. O sea, que se presume que en un futuro cercano va a haber mayor demanda que oferta de lana, y en consecuencia, los precios van a tender a aumentar.

Aspectos técnicos ---> ver

Aspectos económicos

Casi el 60% de los costos están representados por la alimentación, un insumo que puede presentar variaciones de precios no controlables por el productor, más allá de la época y la escala en la que conviene comprar. En cuanto a los ingresos las variaciones esperables en las épocas aconsejadas para la venta (agosto y setiembre) son escasas dado que la oferta es mínima y los precios altos. No serían esperables grandes cambios a corto o mediano plazo considerando la disminución
del stock ovino sufrida en la última década y lo poco difundido de estos planteos de intensificación.
 
Consejos prácticos

Prácticas de manejo: Principales factores a tener en cuenta

No trabajar con perros ni a los gritos
Los animales nerviosos no engordan ni producen. Evitar los lugares de mucho movimiento al lado de los caminos de acceso o cercanos al galpón u otros lugares de tránsito obligado.
La alimentación siempre a la misma hora y que nunca falte agua
Proteger los caños contra las heladas, evitar pérdidas en las bebidas y romper las escarchas en invierno.

Debemos evitar los animales de muelas gastadas, muy estropeados o con problemas de mastitis o lesiones en ubre ya que por ejemplo una oveja merino requiere de sus dos tetas sanas para poder criar eficientemente su cordero.

Registros

El secreto de la intensificación de la producción es el orden y la prolijidad. Una forma de demostrar esta actitud es la de registrar diariamente las novedades. Esto permite capitalizar la experiencia y diagnosticar dificultades de manejo.

Nº  Animal
fecha
novedades
 
Lote 1 Azul 112
10/6/96

Parió. Todo bien
 
Lote 1 Azul 138
12/6/96
Problemas en parto. Cordero muerto. Terramicina 5 ml. y óvulo
 
 
13/6/96
Se trajeron del galpón las últimas bolsas de balanceado. Avisar
 
Lote 3 tiza roja
15/6/96
Con diarrea. ½ litro de engrudo.
 
Lote 2
18/6/96
Se aumentó el balanceado a 0,5 kg por día
 
Lote 2 Naran 211
19/6/96
Murió el cordero. Oveja vieja sin leche
 

Entrevistas
El Dr. Santiago Ginés de Gea, a cargo de la cátedra de  Producción Ovina y Caprina de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto, precisó a agrobit.com, la situación de la producción ovina en el país, sus obstáculos y ventajas.

Bibliografía

Defosse, A.; La Torraca, A. y Battro, P. 1992. Reproducción en Producción Ovina Intensiva. Editorial: EEA CHUBUT INTA. C.R.PATAGONIA SUR pp. 7
Battro, P. y Sendin, M. 1991. Estacionalidad del precio del capón en el noreste del Chubut. Editorial: EEA CHUBUT INTA. C.R.PATAGONIA SUR pp. 7

La Torraca, A. 1993. Manejo de Pariciones en Producción Ovina Intensiva. Editotial: EEA Chubut INTA. C.R. Patagonia SUR pp.13
La Torraca, A. 1993. Sanidad en Producción Ovina Intensiva. Editorial: EEA Chubut INTA C.R. Patagonia SUR pp.29

Lopez, H. 1992. Situación socioeconómica del área central de la provincia del Chubut.

Centro Regional Patagonia Sur EEA INTA Chubut 1997

DE GEA, GINES. Cátedra de Producción ovina y caprina.
 
 
Micro-emprendimientos

ursocial@montevideo.com.uy 

 Fuente: ursocial@montevideo.com.uy

  Enlaces:

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

   IR ARRIBA

Cría de Gusanos de Seda

La suavidad de cada retazo de seda es el resultado de un sorprendente proceso de gestación, nacimiento, mudas y metamorfosis del Bómbix mori, único ser sobre la tierra capaz de producir los finos hilos de la seda.

Durante muchos años, los chinos lograron conservar el secreto de la producción de la seda por medio de medidas sumamente drásticas, aplicaban hasta la pena de muerte a quien se atreviera a sacar de su territorio huevecillos, gusanos o mariposas de la especie.

El recurso natural y que se encuentra disponible en la región pampeana es el suelo, de aceptable fertilidad, dada su composición, y favorecido por un clima de característica subtropicales, con un promedio de lluvia de que va de los 750-1000 mm anuales. Estas condiciones son óptimas para el crecimiento de la morera que se desarrolla con extraordinaria facilidad y es el alimento principal del gusano de seda. El clima es favorable para la cría de Gusanos de seda desde septiembre a mayo, lo que garantiza una ocupación permanente gran parte del año a los criadores que deseen encarar esta actividad de alta productividad y buenos niveles de rentabilidad como complemento de los ingresos familiares.

¿Qué es la Sericultura?

La sericicultura es la combinación de los cuidados del hombre y el trabajo de un gusano poseedor de la invaluable capacidad para producir, con sus glándulas salivosas, miles de metros del finísimo hilo. Con él confecciona su capullo y se guarnece durante el proceso de metamorfosis que lo lleva a convertirse en una bella mariposa.

La sericicultura no necesita de mucha inversión ni fuerza física, pero sí de dedicación y cuidados de temperatura, humedad, tiempo y limpieza de los animalitos y de la morera. Esta planta les proporciona el alimento durante su corta vida y les aporta el almidón que transforman en una hebra, que puede alcanzar los 1 500 metros de longitud en cada capullo. Sin embargo, 500 metros de hebra apenas alcanzan a pesar 130 miligramos de seda; por lo que cada metro, convertido en miligramo, resulta ser sumamente caro en valor monetario y en esfuerzo.

La seda es un producto natural que reúne características únicas, y el hombre, inútilmente, ha intentado obtenerla a través de métodos artificiales e industriales. Los japoneses encontraron la manera de disolverla para rehacer nuevamente la hebra, pero su descubrimiento no sirvió de nada. También se han logrado producir delicadas hebras a base de gelatina, algo resistentes al insolubilizarlas con formol, pero se encontró que al contacto con el agua, se hinchaban y perdían toda forma corporal.

En Europa, después de mucho experimentar con vidrio, se logró obtener una estopa de finas hebras pero inconsistentes.

Finalmente, después de tanto buscar, se encontraron hebras de características delgadas y brillantes, a las que se les llamó sedas artificiales, como la artisela, la sedalina y el rayón. Ninguna de ellas ha logrado obtener la resistencia del hilo del Bombyx mori, que es de 8 gramos, peso que puede soportar antes de romperse; tampoco igualan su elasticidad, ya que un metro logra estirarse hasta 10 centímetros más, sin romperse; y, desde luego, no han superado su consistencia, duración ni finura.

La seda tiene, además, la cualidad de conservar el calor natural, mientras que las imitaciones, por ser un producto sintético, son sumamente frías. Entre su larga lista de atributos, hay que agregar la enorme capacidad de absorción para el agua, los gases y los colorantes; y para cerrar con broche de oro, basta decir que es un magnífico material para aislar los alambres de metal.

Ante la magnificencia de sus creación, sólo nos resta colaborar con ella y aceptar la sentencia: "Imposible igualar a la naturaleza".

Un poco de historia

El Bombyx mori o gusano de seda, es originario de China. Los historiadores chinos indican como fecha del comienzo de la
sericicultura 3 400 años antes de nuestra era. La emperatriz Sihing-Chi, esposa del emperador Housan-Si, quien reinó por el año 2650 a.C., propagó esta industria entre la casta noble del imperio. Se consideraba entonces como un arte santo y sagrado, reservado únicamente a las damas de la corte y la alta aristocracia. A su muerte, se le erigieron templos y altares como "la genio de los gusanos de seda".

Desde el alba de su civilización, los chinos tuvieron a la sericicultura y el tejido de la seda como la principal fuente de su
riqueza. Los primeros emperadores ordenaron la propagación de esta actividad y, a menudo, dictaban decretos y órdenes para proteger y recordar a la corte sus obligaciones y atenciones con la sericicultura.

La sericicultura llegó a Japón 600 años antes de nuestra era, y más tarde, se extendió hacia la India y Persia. Durante el siglo segundo, la reina Semíramis, después de una "guerra feliz", obtuvo toda clase de obsequios del emperador chino, quien le envió navíos cargados de sederías, gusanos, y hombres expertos en la materia. Desde entonces Japón extendió en todo su territorio la sericicultura, al grado de que llegó a considerarse que la seda poseía poderes divinos. La historia registra el momento en que el gobierno intervino, en nombre de la economía nacional, porque todos los campesinos querían dedicarse a
esta actividad, olvidándose de las otras ramas de la agricultura.

Por el año 550 d.C., unos misioneros griegos llegaron a predicar el cristianismo a Persia, donde conocieron los procedimientos para la crianza del gusano y la producción de la seda. En el hueco de los bastones, los monjes introdujeron semillas de morera y huevecillos, logrando así sacar la especie hacia su territorio. De Grecia la sericicultura se extendió a los países de Asia y África del Norte; más tarde llegó a Europa, donde Italia, Francia y España, obtuvieron excelentes resultados, y a quienes se les reconoce, hasta la fecha la finura de sus sedas.

Los primeros ejemplares de gusanos y moreras llegaron a nuestro continente durante la Colonia. En las crónicas de la época se dice que la corona española otorgó la concesión para Plantar 100 mil moreras en Tepexi, Oaxaca, y que los misioneros dominicos expandieron esta actividad por la región cálida de Oaxaca, Michoacán y la Huasteca de San Luis Potosí.

A pesar de que los españoles encontraron que la morera crecía cinco veces más aprisa que en Andalucía, que se podían hacer dos crianzas al año, y que se obtenían sedas de excelente calidad, la sericicultura no llegó a consolidarse en nuestro país, debido, en gran parte, al auge de la minería, a las revueltas sociales, pero sobre todo, porque es una actividad muy delicada que necesita forzosamente de la organización, protección y fomento del gobierno.

Aspectos técnicos

Ciclo biológico

El gusano de la morera es un Lepidoptero cuyo nombre técnico es Bómbix mori Linn. Dicho insecto se caracteriza, fundamentalmente, por elaborar una fibra única, muy utilizada en la industria textil; la explotación comercial de estos gusanos se denomina sericicultura.

El ciclo evolutivo del gusano de seda dura, aproximadamente, 60 días y comprende nacimiento, desarrollo de la larva, capullaje
(metamorfosis), salida del capullo (mariposas), acoplamiento, puesta de huevos y muerte.

De acuerdo con la cantidad de ciclos evolutivos cumplidos a lo largo del año, estos insectos se clasifican en diferentes tipos de razas o grupos biológicos.

Los monovoltinos son los tipos raciales que cumplen anualmente un único ciclo completo. Cumplida la vida activa de la mariposa, los huevos puestos por ella entran en un período de hibernación natural de alrededor de 300 días.

Los bivoltinos son las razas que completan dos vueltas o ciclos evolutivos al año (en dos generaciones). Los huevos puestos en el primer ciclo nacen a los 10 días y los colocados por estos últimos entran en receso durante los 235 días restantes.

Por último, están los polivoltinos que son todos aquellos que completan más de dos ciclos en el año.

Duración del ciclo biológico
Día*          Duración en días           Etapas
0                       7                           Nacimiento de larvas y comienzo del estado 1º
 
7                       1                           Sueño y primera  muda de piel
 
8                       5                           Estadio 2º
 
13                     1                           Sueño y segunda muda de piel
 
14                    6-7                         Estadio 3º
 
20                     1                           Sueño y tercera muda de piel
 
21                     6                           Estadio 4º
 
27                     2                           Sueño y cuarta muda de piel
 
29                   8-12                        Estadio 5º
 
37-42               3                            Inicio de capullaje
 
40-45                                             Fin de capullaje
 
45-50                                             Cosecha de los capullos
 
 *aproximado

El nacimiento del gusano puede ser retardado por el hombre, a través de técnicas de estibado, hibernación e incubación. Actualmente en la Argentina esta tarea está en manos de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la UNT, que es la encargada de asegurar la calidad genética proveyendo líneas híbridas de gusanos de alto rendimiento.

En este momento no resulta conveniente la multiplicación directa por parte de los productores, ya que el programa se encuentra en la etapa de perfeccionamiento.

Una vez en manos del productor, la activación de los huevos se logra exponiéndolos a una temperatura de incubación de 15 grados el primer día, 20 grados el segundo y 25 grados los días que quedan hasta el nacimiento (que se produce dentro de los 14 días siguientes). La fecha de activación debe coincidir con el brote primaveral de las moreras, ya que sus hojas servirán de alimento a las larvas.

Cuando la mariposa hembra pone 1 huevecillos o semillas del gusano, enseguida e irremediablemente muere. El macho tiene, a veces, algunos días más de vida. Los huevecillos pueden alcanzar un tamaño de un milímetro, su pequeñez es tal que un gramo contiene de mil a 1,500 semillas fértiles. La cáscara del huevecillo está formada por una membrana de materia quitinosa, perforada en toda su superficie de canales microscópicos que permiten la respiración del embrión. Durante
este periodo, conocido como incubación, el huevecillo se mantiene a una temperatura promedio de 25ºC. El proceso de gestación dura alrededor de quince días. La proximidad del nacimiento se indica con un cambio del color de la cáscara, que pasa de gris oscuro al claro.

Al nacer, el gusanito tiene tres milímetros de largo, por uno de grueso, y emite su primer hilito de seda para suspenderse y aislarse de la cáscara. Desde ese momento su naturaleza lo llevará a comer, por lo que debe existir siempre suficiente hoja de morera, que será su alimento durante las cinco facetas de su vida. Desde entonces se les procura también con la temperatura, que debe girar en los 20ºC, sin variaciones, para que las larvas maduren en un lapso de 25 días, pero también se puede acelerar el proceso de maduración elevando considerablemente la temperatura, como lo hacen los grandes
productores, a 45ºC. El gusano dura sólo quince días antes de empezar a confeccionar su capullo.

La vida del gusano se transforma a través de varias metamorfosis o mudas. Al sexto día de nacido cesa de comer, levanta la cabeza y se queda en esa posición por 24 horas. La piel del gusano se rasga longitudinalmente por la cabeza y por esta hendidura sale la larva, abandonando su piel anterior. Esta muda se repite en tres ocasiones más y el gusano opera una renovación de todos sus órganos. El proceso se realiza tres veces.

A los 25 días, la larva ha alcanzado una longitud de ocho centímetros, pues cada dos días duplica su volumen y peso. Se le notan doce anillos, sin contar la cabeza, y tiene la forma de un cilindro alargado que parece a punto de estallar. Al término de la quinta edad, parece no satisfacer su apetito y es cuando evacua gran cantidad de excremento líquido, lo cual indica que pronto iniciará la confección de su capullo.

Lo inimitable de sus cualidades fisiológicas comienza cuando come y convierte su alimento en seda. Justo abajo del labio inferior, se sitúa la trompa de seda o hilera, que es el orificio por donde sale la hebra de seda. Al deglutir, el alimento pasa por el esófago y recibe el líquido secretado por las glándulas salivales. Después, este mismo líquido viscoso transforma en dextrina el almidón de las hojas de la morera y el líquido alcalino secretario por el estómago continúa la digestión y la asimilación. Las glándulas sedosas, donde se acumula la seda, tienen la forma de dos tubos alargados y brillantes, situados debajo del tubo digestivo, y se unen de modo que de la hilera sólo sale un diminuto hilito de seda.

Instalaciones

La cría del gusano de seda se realiza bajo techo, en galpones especialmente acondicionados, ya que en su evolución, en poder del hombre (domesticación) dependen absolutamente de los cuidados que le brinda el sericicultor. Una vez que nacen las larvas son colocadas en bandejas especialmente acondicionadas que por lo general, están confeccionadas con cartón corrugado nuevo o usado (libres de productos químicos) o con entretejidos de cañas huecas. Las bandejas, a su vez, se pueden acomodar en estanterías para aprovechar mejor el espacio.

Alimentación

El alimento natural de los gusanos de seda son las hojas de la morera (Morera morus y Morera nigra). Durante los primeros dos estadios de las larvas convienen seleccionar las hojas más tiernas de la planta (cogollos) y picarlas en tira: angulares para lograr un mejor aprovechamiento.

La cantidad de hojas de morera que consume cada larva no representa mayor problema, excepto en la quinta edad, cuando el apetito del gusano es insaciable. Para una cría de 25 gramos de huevecillos, cantidad adecuada para un criadero rural, son necesarios un total de 786 kilogramos de hoja para toda la crianza. Tradicionalmente la sericicultura ha sido considerada una actividad del todo hogareña, porque sus cuidados no necesitan de mayor fuerza y los pueden realizar niños, mujeres y ancianos. Las tierras más propicias para la crianza son aquellas que se encuentran en regiones cálidas tropicales, con una
altitud por abajo de los 100 metros, aunque en las regiones frías también se puede obtener, pero no de la misma calidad.

El alimento será consumido por las larvitas en la medida que el mismo se encuentre fresco y turgente. Una vez marchito habrá que cambiar la comida. A partir del tercer estadío (segunda muda: las larvas son capaces de comer hojas enteras, y durante la quinta etapa se les proveen ramitas enteras de morera.

La acumulación de residuos en las bandejas de crianza (hojas marchitas y excretas de las larvas) hace necesario proceder a quitar los mismos, ya que su permanencia constituiría un posible foco infeccioso. El cambio de las bandejas y su limpieza se conoce como deslechado o cambio de cama.

Esta operación consiste en aprovechar la voracidad de las larvas, colocando sobre la bandeja vieja la cama a renovar, separadas por un papel perforado o una tela tramada plástica. Esta red permite el paso de las larvas hacia el alimento fresco y el fácil traslado de la cama a una bandeja limpia y desinfectada. A los contenedores usados se los recicla limpiándolos y desinfectándolos con productos químicos y rayos de sol.

El contenido de la cama que se retira puede ser usado como forraje para rumiantes, no rumiantes o enmienda orgánica para suelos. Hacia el final de la quinta etapa o estadío larvas (aproximadamente a los 35 días) se debe construir un bosque artificial para que los gusanos puedan ascender con facilidad a tejer el capullo. Para ello se pueden utilizar filamentos plásticos, espigas de sorgo de escoba o ramitas de distinta procedencia.

Estos bosques se colocan alrededor de las bandejas de crianza permitiendo continuar con la alimentación por el tiempo que sea necesario. La construcción de los capullos demora entre 3 y 4 días. Una vez finalizada, en el interior del mismo el gusano realiza su metamorfosis pasando del estado de larva al de crisálida. Esto ocurre entre los 12 y 14 días de haber culminado el tejido de los capullos, momento en el que emerge la mariposa. Inmediatamente después de salidas del capullo, las mariposas se encuentran en condiciones de realizar la copula, que tarda alrededor de 24 horas.

Luego de ello, las hembras comienzan a deponer los huevos, que paulatinamente pasan de un color amarillento claro a otro de color marrón. Un capullo está constituido fundamentalmente por tres partes o componentes: un tejido de seda muy laxo, conocido con el nombre de "borra", que sirve de soporte del capullo al bosque y que se vende como seda de segunda calidad; el capullo propiamente dicho, constituido por la secreción continua de seda en un solo hilo de 800 a 1.400 metros de largo y, en el interior, restos de borra interna junto al insecto en estado de crisálida o pupa.

Los capullos pueden ser vendidos a la industria manufacturera de dos maneras, como capullos frescos o verdes (sin que se haya matado al insecto), o bien, en estado de secos o muertos. Esta decisión incide en el precio de la venta. La muerte del insecto ubicado en el interior del capullo detiene el ciclo biológico y permite conservar fácilmente el producto a manufacturar.

La muerte o sofocado de los capullos puede realizarse por exceso de temperatura (mediante vapor de agua, autoclave o sol) o por la acción de agroquímicos (como el bromuro de metilo). Cualquiera sea la metodología adoptada para la muerte del gusano, la comercialización se realiza al peso.

El capullo es una envoltura que guarda la magia natural

El hilito de seda sale de la hilerilla cubierto de "gres", una especie de goma amarilla que, más tarde, se ablanda con el agua caliente, cuando se tratan de devanar los capullos.

Una vez que el gusano ha madurado o llegado al final de la quinta edad, busca un lugar seco y propicio para fabricar su capullo. Quienes los crían les colocan a su alcance un tejido de ramas secas bien desinfectadas, pues la limpieza es vital para que los gusanos no se enfermen. Los gusanos trepan por el encabanado para formar una red irregular que está sujeta a las ramitas, entonces comienzan a tejer su prisión fabricando, alrededor suyo, una en. envoltura oval, dándole forma de "8" con los movimientos de la cabeza. Al cuarto día, el gusano ha terminado de vaciar sus glándulas sedosas y pasa a una etapa de sueño profundo.

La crisálida se transforma en mariposa al cabo de veinte días. Al salir, agujera el capullo, rompiendo los hilos de seda. El macho, entonces, busca pareja. Cuando encuentra a su hembra, fija sus ganchos copuladores en ella y el acoplamiento dura varias horas para lograr fecundar todos los huevecillos. Poco después de poner su producto, muere.

A partir del décimo día, los agricultores pueden desmontar las hojas y separar cada capullo, quitándole la borra y las impurezas. Hasta entonces, la crisálida sigue viva y en proceso de metamorfosis, por lo que es necesario interrumpirla a través de el "ahogado" con el vapor o con aire caliente. Inmediatamente después se procede al secado", que es igualmente importante para evitar cualquier residuo de humedad, ya que puede manchar los finos hilos, perdiéndose definitivamente el
capullo. Una vez que ha concluido el secado, el capullo vuelve a tomar su forma corporal, con la misma finura pero sin vida.

Aquí concluye la actividad del agricultor, iniciándose entonces el trabajo de la industria textil. Para deshilar el capullo, que puede tener hasta 1 500 metros de hilo, se hacen macerar en agua caliente, una temperatura de 80 a 100 grados centígrados, para que se ablande y limpie de la goma o gres que lo acompaña. Al devanado simultáneo de varios capullos se le nombra seda cruda o en greña y, para lograr la uniformidad, es preciso unir varios hilos crudos y alimentarlos de tal manera que se puedan "torcer" para darles forma y facilidad de movimiento.

Después se cuecen los hilos con agua de jabón, para lograr desechar totalmente el gres que los envuelve. Tras el proceso aparece, finalmente la seda cocida, suave al tacto, flexible, blanca y brillante.

En el Brasil, en junio de 1993, el kilo de capullo fresco alcanzó un precio de acopio de 1,97 dólares. Pero hay constancias de precios excepcionales de hasta 5 dólares en oportunidades de escasas cosechas y altas demandas.

Una alternativa de producción: Gusanos de seda transgénicos

Nada podría gustarle más a los fabricantes de kimonos: gusanos de seda especializados en segregar fibras de colores novedosos y cualidades únicas. Atender tales demandas constituye uno de los objetivos de los expertos que han diseñado variedades transgénicas de dicho insecto; pero no el único: en el horizonte de la investigación figura también la creación de gusanos que secreten capullos ricos en proteínas terapéuticas.

Un gusano de seda transgénico no se diferencia de otro cualquiera más que en uno o unos genes ajenos insertados en su patrimonio genético. Pero esos pocos genes bastan para modificar la calidad de las fibras secretadas, según científicos japoneses, franceses y americanos, que han producido ejemplares viables de este insecto.

La transformación estable de la línea hereditaria de esta criatura, conocida científicamente por el nombre Bombyx mori L. , viene a sentar las bases de prometedoras aplicaciones en investigación básica y en biotecnología.

En concreto, la producción masiva de proteínas que llevan habitualmente a cabo las glándulas de esas orugas podrá explotarse para sintetizar sustancias de interés diagnóstico o terapéutico que se recogerán en la seda del capullo de los especímenes transgénicos.

Dichas expectativas carecerían de asidero de no existir gusanos  capaces de transmitir sus nuevas cualidades genéticas a sus
descendientes. Cumplir ese requisito ha sido el objetivo del mencionado equipo internacional, cuyos afanes fructificaron en la
creación de un método de ingeniería genética apto para crear estirpes de gusanos con caracteres estables de una generación a la otra, según un artículo publicado en la revista NatureBiotechnology.

Hasta ahora, esta modalidad técnica, la transgénesis, se limitaba a unos pocos animales de laboratorio (roedores, nemátodos, moscas de la fruta) y especies de corral (vacunos, bovinos, cabras).

Los investigadores mencionados han extendido su aplicación al gusano de seda, un insecto domesticado hace miles de años.

En este ocasión se le han introducido genes sin valor comercial en sí, pero de interés científico de cara a la demostración de la eficacia de la transgénesis.

Por tratarse de un insecto doméstico, totalmente dependiente del ser humano, los investigadores no se han planteado como problema a priori la cuestión de la diseminación en el medio ambiente de un organismo genéticamente modificado.

Tejidos de telaraña

Un equipo de investigadores del Instituto de Tecnología de Kioto (Japón), anunció haber creado un gusano transgénico productor de fibras fosforescentes de color verde, pero hasta hoy no han publicado los detalles de su trabajo.

Por lo pronto, el logro comunicado en Nature Biotechnology allana el camino a la creación de toda clase de variedades comerciales. Incluso podría llegarse a diseñar orugas portadoras de espidroína, la proteína responsable del ultrarresistente hilo de las arañas, con lo cual se dispondría de abundante materia prima para tejer paracaídas y chalecos anti-balas.
 

Fuente: ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com 

Enlaces:

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

 IR ARRIBA
 

                        Cría de Lombrices


Las lombrices rojas "californianas" fueron criadas intensivamente a partir de los años 50 en California (EEUU). Esta lombríz originaria de Eurasia es Eisenia foetida. Especie que en alguna literatura no científica se denomina "Rojo Híbrido", lo que dado lugar a no pocas confusiones ya que no se trata de un híbrido sino de una lombriz que al igual que el resto de sus parientes son el resultado de la selección natural.

Al presente es la especie mas cultivada en el mundo entero, dada su rusticidad, tolerancia a los factores ambientales (pH. temperatura, humedad), potencial reproductor y capacidad de apiñamiento.

Conceptos generales, la lombriz roja californiana:

Es de color rojo oscuro.
Respira por medio de su piel.
Mide de 6 a 8 cm de largo, de 3 a 5 milímetros de diámetro y pesa hasta aproximadamente 1,4 gramos.
No soporta la luz solar, una lombriz expuesta a los rayos del sol muere en unos pocos minutos.
Vive aproximadamente unos 4,5 años y puede llegar a producir, bajo ciertas condiciones, hasta 1.300 lombrices al año.

La lombriz californiana avanza excavando en el terreno a medida que come, depositando sus deyecciones y convirtiendo este terreno en uno mucho mas fértil que el que pueda lograrse con los mejores fertilizantes artificiales.
Los excrementos de la lombriz contienen:
5 veces mas nitrogeno
7 veces mas fosforo
5 veces mas potasio
2 veces mas calcio
que el material organico que ingirieron

Las lombrices californianas pueden criarse en cualquier lugar del planeta que posea temperaturas que no superen los 40ºC, y al menos, una temporada con temperaturas promedio inferiores, siendo los climas templados los ideales.
Estas lombrices, de 14ºC a 27ºC alcanzan la máxima capacidad de reproducción, se reproducirán menos durante los meses mas cálidos y los mas fríos. Cuando la temperatura es inferior a 7ºC , las lombrices no se reproducen, pero siguen produciendo abono, aunque en menor cantidad.
Las lombrices adultas pesan de 0,24 hasta 1,4 gramos, comiendo una ración diaria que tiende su propio peso, de la cual un 55% se traduce en abono, lo que hace muy interesante a la lombricultura, incluso si consideramos la carne de lombriz producida a partir de desperdicios.

Separarlas del lombricompuesto es un proceso muy sencillo. Solo hay que dejarlas uno o dos días sin alimento (no agregar alimento), y después poner alimento nuevo a un lado del lugar donde se encuentran.
Las lombrices en busca de alimento irán a su nuevo lugar rápidamente (el 50% de las lombrices llegará en solo unas horas). Pero quedarán en el lombricompuesto los capullos y las pequeñas lombrices, para que lleguen a trasladarse las pequeñas lombrices y las que nacerán después es necesario esperar al menos 30 días. Si solo desea vender lombrices puede extraer una gran cantidad solo colocando alimento nuevo y extraerlo al cabo de unos días. De esa manera le quedaran capullos, pequeñas lombrices, y un porcentaje de adultos para continuar con la producción. La lombricultura es un negocio que está en expansión, y en un futuro será indispensable para la subsistencia de los campos.

Actualmente, en Europa es mayor la demanda que la oferta tanto de lombrices como de humus. No obstante, fuera del ámbito local, los mercados potencialmente mas interesantes para la exportación son Africa, Arabia y Asia.

La única forma de restituir la fertilidad de un campo que ha sido explotado con fertilizantes artificiales durante mucho tiempo es con HUMUS de lombriz. Un campo que ya no sirve para cultivos, puede producir aún mas de lo que producía en su mejor época, solo con la aplicación del único abono 100% orgánico (HUMUS de lombriz). También pueden criarse para la producción de abono para el hogar, pero en este caso, se tendrá un excedente de lombrices que, cada cierto tiempo deberá ser retirado, este excedente puede venderse, regalarse, o acumularse para obtener una mayor producción. 
 
Recomendaciones para la cría de lombrices rojas californianas:

Antes que nada debemos preparar el terreno en el cual pondremos las lombrices. Para una persona que no tiene experiencia al respecto, se recomienda juntar hojas de árbol (que no sea un árbol resinoso) que estén bien
secas, ponerlas en un recipiente y llenarlo de agua para que las hojas absorban el máximo posible de humedad. Deje las hojas en el agua unas 24 hs. y vuelque todo en algún rincón húmedo en la tierra o en algún recipiente que no acumule el agua, pero que conserve la humedad. Puede agregar algún estiércol de herbívoro (conejo, vaca, caballo). Procure que éste preparado conserve la humedad (80% a 90%), y en unos cuantos días se convierte en alimento utilizable para las lombrices (si utiliza habitualmente estiercoles, conviene dejar transcurrir 45 a 60 días antes de proporcionarselos a las lombrices, asi no le dan
problemas durante los meses mas cálidos).

Las hojas secas se degradan rápidamente y el papel (no impreso) puede ser consumido por las lombrices tal como está, siempre y cuando esté bien húmedo. Estos dos alimentos no requieren de ningún tratamiento especial y antes de que esté listo para ser consumido por las lombrices no producen ningún rechazo por parte de estas.
Otros alimentos recomendables son la yerba mate y el te usados. Recuerden que lo mas importante es conservar la humedad pero cuidando de que no se produzcan inundaciones, ya que las lombrices huirán en
caso de inundación.

También debe controlarse el pH del alimento, este puede oscilar entre 5 y 9 aproximadamente, siendo 7 el ideal. Pero mientras usen hojas y papel no tendrán problemas. Para cualquier otro alimento que desee darle a las lombrices tenga en cuenta que haya superado la etapa de descomposición, ya que las lombrices no pueden vivir en un medio extremadamente ácido o alcalino, o bien demasiado caliente.

El mejor método para comprobar si el alimento es apto consiste en: colocar en un pequeño recipiente el alimento, luego poner sobre el alimento unas cuantas lombrices y exponerlas a la luz del sol. Si las lombrices se entierran rápidamente y no salen del recipiente en unos minutos, el alimento es apto para su consumo. Pero si por el
contrario, no se entierran, huyen rápidamente del recipiente, o mueren antes de 48 horas en el medio de prueba, nos encontramos ante un alimento que aun no esta listo para ser consumido. Se recomienda hacer esta prueba antes de darle a las lombrices cualquier alimento que sea nuevo para ellas.

La temperatura ideal para la cría de la lombriz californiana es de 21 grados centígrados, pero éstas pueden sobrevivir entre temperaturas desde 0 hasta 42 grados, por lo tanto pueden criarse al aire libre en cualquier hogar o campo de climas templados. Las lombrices se reproducen mas cuando la temperatura de su hogar oscila entre los 14 y los 27 grados centígrados, siendo la óptima de 21 grados. Esto puede chequearse con cualquier termómetro hogareño.

Bajo circunstancias ideales, la población de lombrices californianas puede llegar a duplicarse mensualmente y una superficie de cultivo puede expandirse hasta 32 veces la inicial. Tenga en cuenta que las lombrices californianas se acoplan regularmente -en promedio- cada 7 días depositando cada una de ellas una cápsula o cocon que puede albergar hasta un máximo de 9 nuevas lombrices (promedio 2 a 4 lombricitas/cocón). Estas nuevas lombrices alcanzarán su madurez sexual a los dos meses de edad y se reproducirán cada 7 días durante toda su vida (máxima: 4,5 años en condiciones de laboratorio).

Si usted está interesado en adquirir lombrices para iniciarse en este negocio, para uso familiar u hogareño, o para hacer sus primeras pruebas de cría, debe buscar un productor cercano a su hogar. Es muy costoso enviar seres vivientes a grandes distancias, y mas aún si las cantidades a enviar son pequeñas. Por ese motivo, la mejor opción será comprarle al productor mas cercano.

© ManualdeLombricultura.com 

Fuente:

www.manualdelombricultura.com

 Enlaces:

goicco@hotmail.com - www.lombricesrojas.com.ar

Coop. de Lombricultores de Córdoba - www.acrux.org/CLC

www.lombricultura-arg.com.ar

www.wormsargentina.com

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

www.manualdelombricultura.com

  IR ARRIBA

Cría de Nutrias

Nutrias: Producción de Pieles

Es una producción de doble propósito (carne y piel), con gran demanda en el mercado peletero mundial. Cabe recalcar que la referencia de "productores de pieles" se utiliza única y exclusivamente para aquellos que tienen criadero, es decir, que obtienen el producto a partir de animales criados en la cautividad. Este aspecto adquiere un papel fundamental cuando el animal que se toma en consideración es la nutria.

Por otra parte, la calidad de la piel es un factor fundamental a la hora de su cotización, y la mejor forma de lograrla es por medio de una crianza sistematizada, concientizada, en definitiva, profesional.

Mercado y Comercialización

La producción mundial de pieles finas ha llegado a superar los 2.000 millones de dólares en bruto. Las especies que ocupan los primeros puestos por su valor son el visón, el zorro plateado y azul, la nutria, karakul, conejo y cordero común. La mayor parte de ellos producidos en condiciones de cautividad.

La argentina ofrece notables posibilidades para la cría de especies pelíferas, ya que su clima templado frío es adecuado para este tipo de actividad. a esto se agrega el precio y la disponibilidad de materias primas. Los costos de producción de las pieles de la zona son menores que los registrados en los principales países productores. Entre las posibles especies a explotar se encuentran las nutrias, ya que existe la facilidad para adquirir los alimentos que provienen de la agricultura y la horticultura.

La Argentina exporta anualmente de 2.5 a 3 millones de pieles, en forma de prendas confeccionadas o semiterminadas.

Aspectos técnicos

La nutria es uno de los grandes roedores que viven en la tierra y agua. El largo de su tronco y cabeza es de 55 a 70 centímetros (promedio), y la cola de 30 a 45 centímetros. El peso del cuerpo oscila entre los 5 y 9 kilos, llegando a pesar excepcionalmente hasta los 14 kilos. Su piel es utilizada para la confección de prendas de alto valor. La permanencia de estas pieles en el mercado se debe a que sus pelos ( de diferente tamaño), se distribuyen entre dos capas; una baja y espesa llamada pelusa o felpa, y la otra superior o de cubierta. Existen pelos intermedios entre estas dos capas, que han permitido procesar las pieles con la totalidad de sus pelos, o bien depilarlas, retirando los pelos de la cubierta. este tipo de piel es
conocida como "nutria depilada".

Las instalaciones del criadero deben emplazarse en un terreno alto, con buena pendiente a una laguna o bajo, para permitir el
escurrimiento de agua. Un alambrado perimetral sirve como cerco para impedir la pérdida de los animales. Es necesario prevenir el ingreso de perros u otras especies domésticas o silvestres, además de personas extrañas.

Es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo.

Concejos a tener en cuenta para la elección del terreno y el diseño de los galpones

Ser del menor costo posible.
No inundable y de buen drenaje.
Contar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
De fácil acceso a rutas y caminos afirmados.
De dimensiones tales que permita una buena disposición de los galpones y futuras ampliaciones.
Los galpones se construirán sobreelevados respecto al nivel del terreno.
La orientación del galpón NO-Se, en su longitud mayor, es la más indicada para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena circulación de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
Para la separación de los galpones se debe considerar entre dos y medio a tres veces el ancho del galpón.
Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpón contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.

Corrales

Las familias se ubican en corrales pequeños, donde está prevista la utilización de un metro cuadrado por animal. Dichos corrales poseen un refugio de 1,50 por 1 m , y están provistos de un techo levantado en uno de los extremos, apuntando la abertura hacia el norte para asegurar una buena circulación de aire en el interior. El piso se cubre con rastrojo, o cualquier tipo de paja.

El material que se utiliza para esta construcción es el cemento armado y premoldeado (puede agregarse un techo de paja tipo quincho, pero resulta demasiado costoso). Estos corrales parideras, miden 1,50 metro de ancho por 6 metros de profundidad.
Los corrales para recría también son de cemento, pero tienen mayores dimensiones (4 m por 3 m). En cada uno de estos corrales pueden vivir hasta 350 animales recién destetados. Y cuando se trata de engorde, los corrales son aún más grandes: por ejemplo, de 8 metros de anchopor 22 de largo (el refugio, en este caso será de 3 por 8 metros).

En todos los recintos se dispondrá de piletas tipo "palanganas", cuyos tamaños variarán de acuerdo con la cantidad de animales que alberga cada corral. El agua de las piletas debe cambiarse, como mínimo, una vez al día.

Lo ideal es que dispongan de agua corriente, sobre todo durante la terminación, pero eso resulta bastante caro. Los bebederos son del tipo "chupete" y el alimento se les provee directamente sobre el piso.

Manejo

Entre los aspectos que componen el manejo de la nutria en cautividad, se encuentra el armado de las familias. estas las constituyen un macho y 5 o 6 hembras, que son alojados en los corrales de reproducción. Las
hembras deben provenir del mismo corral de destete, donde se han criado juntas, y nunca puede haber más de un macho por corral.

Una vez armada la familia el manejo reproductivo es continuo, el macho se queda con las hembras en forma permanente, inclusive durante el parto. Con este sistema se aprovecha el primer celo posparto que ocurre entre las 12 y 72 horas posteriores al mismo. La ventaja esta constituida por la despreocupación en los servicios, pero tiene
inconvenientes con el macho, ya que en su intento de servir a las hembras puede producir aplastamiento de pichones.

Una variación del método anterior consiste en el armado de familias, esperar a que las hembras estén preñadas, y luego separar a los machos a los corrales destinados a tal fin. Inmediatamente producido el parto, las hembras son llevadas por no más de dos horas al corral del macho para ser servidas, permaneciendo los pichones en el corral de la familia con el resto de las hembras. Esta variante ofrece poco riesgo para los pichones, pero exige un mayor trabajo en el manipuleo de las
hembras.

El inconveniente como cualquiera de los manejos se halla en la obtención de los animales en las distintas épocas del año. Al respecto se propone trabajar en los aspectos reproductivos de la especie, con el objeto de sincronizar los celos y lograr el estacionamiento del servicio. De esta manera es posible alcanzar un manejo más ordenado, teniendo como ventaja la obtención de pieles en forma programada

Reproducción

La nutria hembra entra en celo cada 28 días, situación que otorga la mayor receptividad al macho. La gestación dura entre 130 y 140 días y cada hembra puede parir entre 6 y 10 gazapos por vez.

Los gazapos permanecen con sus madres hasta los 25 o 30 días. En ese momento se los desteta, trasladándolos a otro recinto, donde permanecerán durante 60 días, toda la etapa de recría. No existe ningún impedimento para agrupar crías de distintas familias; es más, durante este período es cuando ocurre lo que los criadores llaman "el hermanado", es decir, el acostumbramiento de los pequeños animalitos a vivir en perfecta armonía con sus congéneres, sin que, en este caso,
tengan importancia "los lazos de sangre".

Selección

No todos los gazapos son de la misma calidad, por lo que, como ocurre en cualquier otra producción pecuaria, es necesario llevar algún tipo de control para, eventualmente, efectuar una selección. Antes de destetarlos, es conveniente hacerles alguna marca en la oreja a aquellos que muestren características más sobresalientes en cuanto a conformación, tamaño y vivacidad, entre otras. De esta manera el productor identifica una buena progenie con un buen plantel reproductor. A la hora de formar las familias, el genotipo de estos ejemplares preseleccionados se habrá desarrollado totalmente para integrar el plantel. Se estima que una nutria alcanza la madurez sexual para reproducir a los 5 meses de edad.

Durante toda su vida, los animales deben disponer de una pileta para bañarse cuantas veces quieran; pero es en la etapa de engorde y terminación cuando el agua resulta absolutamente imprescindible.

Es muy importante que se bañen y se peinen (ellas mismas) con mucha frecuencia, esto redundará en una piel de buena calidad. Desde que finaliza la recría, y hasta que llega el momento de la faena, transcurren entre 7 y 8 meses (según la calidad y cantidad del alimento suministrado) y, durante este período, los machos están separados de las hembras.

Los ejemplares que ya han cumplido con su vida útil como reproductores, también pasan a engorde y hay que tener en cuenta que casi siempre las hembras que vienen de un plantel reproductor están preñadas lo cual significa que se está obteniendo otra parición prácticamente extra.

Luego de aproximadamente 13 meses del nacimiento, llega el momento del faenado. El sacrificio es algo delicado porque si el animal muere nervioso, la carne queda negra y el producto comercial se desmerece.

El cuereado se lleva a cabo efectuando unos pequeños cortes en la base de la cola y en las patas y luego se va extrayendo, como si se tratase de una media (volviéndola paulatinamente del revés), sistema al que los criadores llaman "bota". Cada cuero se estaquea luego en una tabla preparada a tal efecto, en forma de "punta de flecha". El cuero se coloca en la pantalla como si se tratase de un guante.

Un cuero de nutria no debe tener menos de 75 cm de longitud, y se comercializa generalmente sin curtir. La carne de nutria, por su parte, es muy apetecida por mucha gente, aunque en nuestro país todavía tiene un mercado reducido.

Alimentación

Cada etapa requiere un determinado tipo de alimento. Si bien no existe en el mercado un alimento balanceado específico para nutrias, no es tarea complicada "fabricarlo" en el propio establecimiento, mediante una mezcla de granos y el agregado de los suplementos vitamínicos y minerales necesarios. Es importante que, además, consuman fibras (alfalfa) diariamente y a discreción.

La nutria como todo roedor tiene un crecimiento constante de los dientes incisivos, y exige alimentos duros que le permiten
desgastarlos. Por ello en la producción en cautividad es indispensable suministrar ramas de árboles o arbustos para que se produzca el desgaste. Durante la crianza se suministra un alimento balanceado que cubre el 60% de los requerimientos y el 40% restante se provee como forraje verde de calidad.

El balanceado es una mezcla de granos de maíz, sorgo, avena, trigo y concentrados de origen animal (harina de carne o pescado) o de origen vegetal (expeller de soja, girasol y lino). Como forraje verde se emplea alfalfa, trebol rojo, trebol
blanco, entre otros. en general las gramineas no son de su elección salvo  las muy tiernas si se trata de avena, sorgos forrajeros o maíz en grano lechoso.

Los productos hortícolas como zanahoria y papa hervida, y la achicoria, rabano forrajero y topinambur son muy consumidos. El
alimento balanceado puede ser proporcionado molido, seco o remojado en agua.

Un animal necesita 25 kilos de balanceado con un 17% de proteínas para llegar al tamaño de zafra a los 7 semanas.

Mezcla (tipo) de alimento balanceado para nutrias
 
Sorgo 40 Kg. 
Maíz  20 Kg.
Expeller de girasol 20 Kg. 
Poroto de soja desactivado 10 Kg.
Harina de carne 5 Kg. 
Otros (complejo vitamínico y mineral, conchilla y sal). 5 Kg.
 
Total 100 Kg.
 
Consumo promedio por animal: 150 gramos/día
 
Enfermedades

Las nutrias son sumamente rústicas; pero la etapa en que requieren mayor atención (y en la que puede incrementarse el índice de mortandad) es la recría, donde puede aparecer algún problema respiratorio o de parásitos. Como en cualquier producción pecuaria, el buen manejo es condición sine quanon para disminuir los inconvenientes. Por ejemplo: si los animales no están bien alimentados, comienzan a morderse unos a otros y, como consecuencia, aparecen "bicheras", además de estropearse el principal producto de venta: la piel.

Los reproductores hembras y machos se venden por un valor de -$ cada uno, necesitándose 288 hembras al primer año y la misma cantidad al siguiente. Los gastos anuales más comunes en un criadero lo componen -$ por cabeza para sanidad, -$ por unidad para tratamiento de pieles, con un gasto de mano de obra al año de - pesos y-$ en electricidad.

El margen bruto total se divide en -$ de ingresos al primer año y-$ al segundo año. El costo variable total es de -$ y -$ al primer y segundo año respectivamente, un costo fijo total de -$ al primer año y -$ al segundo año. El margen bruto total arroja como resultado -$ el primer año y -$ el segundo. el ingreso por piel producida será de -$, el costo variable por piel de -$ al primer año y -$ el segundo. el costo fijo por piel es de -$ y -$ respectivamente para el primero y segundo año, dando un margen bruto por piel -$ el primer año y -$ a partir del segundo.

Para establecer el margen bruto de la producción de nutrias en cautiverio, se toma como base 288 hembras en producción con familias
compuestas por 1 macho y 6 hembras. Se propone duplicar el número de ejemplares a partir del segundo año, es decir que el primero habrá 48 familias y al segundo año 96 por corral. se estiman 8 crías por madre en promedio, calculándose 2304 pichones durante el primer año y el doble a partir del segundo año. El primer año se obtiene 2757 pieles de invierno y 4032 desde el segundo en adelante. en cuanto a la producción de carne, será de 7581 y 11088 kilos el primero y en el año posterior respectivamente.

De acuerdo a los datos anteriores, el margen bruto total, en condiciones de manejo adecuado, se estima en aproximadamente -$.

Descripción 1º año 2º año en adelante
Ingreso total
Costo Variable total
Costo fijo total
Margen bruto total
ingreso por piel producida
Costo variable/piel producida
Costo fijo/piel producida
Margen bruto/piel
    

Otra propuesta más económica para quien se inicia: 

Un criadero armado llave en mano consta de módulo de ocho hembras y un macho (paridera), y su precio ronda los - pesos. Incluye instalación completa, el asesoramiento sobre la crianza y fórmula del alimento para el éxito del emprendimiento.

Este año el precio del cuero es de - pesos cada uno y si a eso le agregamos el precio de la carne, de - el Kg. y cada res pesa 4 Kg.
vemos esta actividad muy promisoria

El tiempo que debe transcurrir para que un animal esté terminado es de 8 meses, en este lapso la nutria consume 35 Kg. de alimento, que multiplicado por su valor -
 

Fuente: ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com  

Enlaces:

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

  IR ARRIBA
 

Cría de Ñandúes

Es un producto nuevo, muy requerido en el mundo, y que deja una buena ganancia.



• Permite una alta rentabilidad, difícil de lograr con una actividad tradicional
• Su carne es magra, baja en colesterol y alta en proteínas
• Todavía no se exporta, por falta de volumen

Hacia mucho tiempo que Augusto Cortina deseaba emprender una actividad no tradicional. Luego de un viaje por España, donde visitó varios criaderos, se decidió por una que tiene sólo diez años de desarrollo en el mundo y tres en la Argentina: la cría de ñandúes.

Como siempre tuve campo, buscaba una actividad que pudiera realizar en mi tierra, pero que no fuera de las convencionales. "Luego de ver varios criaderos, frigoríficos y comercios en España, me decidí por esto", cuenta Cortina, que tiene su campo en Pila, un pueblo de 2500 habitantes, ubicado entre Buenos Aires y Mar del Plata.

Entre los puntos positivos, destaca que se trata de un mercado nuevo y de un producto requerido mundialmente, que deja buen margen de ganancia. "Crece en forma sostenida año tras año y posee una alta rentabilidad, difícil de lograr con una actividad tradicional", dice el emprendedor, de 33 años que especifica que, una vez consolidado, se puede obtener una ganancia de entre 250 y 350 pesos por animal.
Entre los aspectos negativos  "Hay que esperar dos años para empezar a percibir beneficios y recuperar la inversión".

Los primeros pasos

Para comenzar se necesita contar con las instalaciones adecuadas y presentar en la Dirección Nacional de Fauna y Flora Silvestre una solicitud de habilitación como criadero, ya que se trata de una especie protegida. Según la infraestructura, se autoriza a recolectar una determinada cantidad de huevos de la fauna silvestre, que luego se incuban. A los cuarenta rijas nacen las crías, que demoran dos años hasta que llegan a ser sexual- mente adultas. "También se pueden comprar los huevos o juveniles (de seis meses a un año) a criaderos que están más avanzados. La compra de madres es más complicada porque
no hay muchas en el mercado". "En cualquiera de estos casos, lo prudente es decir que el retorno de dinero empieza solo a los dos años'.

Pero, ¿qué se requiere para montar un criadero? En primer lugar, se necesita una sala de incubación de 20 metros cuadrados con mampostería ordinaria, techo con aislamiento, ventilación y paredes de ladrillo común. Se debe contar, además, con una incubadora "Después, se necesita un galpón de cría de por lo menos 60 metros cuadrados, con techo de chapa, paredes de alambre y lona, con campana do calor. Por último, un sector de recría y engorde a campo abierto (el número de hectáreas depende del tipo de pastura y del rinde de cada campo).

Una carne saludable

Cualquier región de nuestro país es apta para la cría del ñandú (en Australia se lo llama emú y en África, avestruz), porque se trata de un animal muy rústico. "Su única enfermedad es la parasitosis, pero se soluciona fácil", acota Cortina.
Su carne, de muy buen sabor, presenta múltiples bondades para la salud: es magra, baja en colesterol y con alto contenido proteico. “Tiene el exquisito gusto de las carnes de caza, combinado con la textura y suavidad propia del animal de criadero."

Además de la carne, que se cotiza entre 25 y30 pesos por kilo, se comercializan el cuero utilizado por fábricas de ropa) y las plumas (se usan en la confección de plumeros). "El cuero también se puede colocar en una curtiembre, pero el volumen debe ser mayor", aclara Cortina, que vende su producción a dos proveedores de hoteles y restaurantes.

Por tratarse de una actividad nueva en el país, la exportación se dificulta. "Hoy nadie exporta porque no se cuenta con las cantidades requeridas", se lamenta el emprendedor Por tal motivo, planea reunir varios criaderos y juntar un gran volumen de producción. "Pienso que en dos años lo lograremos, se ilusiona.
 
Clasificación taxonómica:
Clase:Aves
Subclase:Neornithes
Superorden:Paleognathae
Orden:Rheiformes
Familia:Rheidae
Género:Rhea
Especie:Rhea Americana/Rhea Pennata

Características del animal:
Habitan en estepas y sabanas, pero también en montes, bosques y praderas. Son aves incapacitadas para volar pese a sus grandes alones. Su defensa es la aguda visión y gran velocidad en la carrera. Pueden dar pasos de más de 1,70 mas y poseen una gran capacidad de maniobra ayudados por sus alas.

El esófago se puede inflar con aire para producir los sonidos profundos y resonantes que realizan durante la época de celo.
El ventrículo (segundo estómago) puede expandirse, incrementando su volumen para proveer un mayor acumulo de ingesta. Esta facultad le permite a los pichones poder impactarse con facilidad cuando se sobrealimenta con pasto, ramas u otras partículas difíciles de digerir. Las plumas proveen sombra, cuando hace calor se esponjan y cuando hace frío bajan las alas para taparse las patas. El 60% del día lo pasan caminando en busca de alimento y el restante tiempo descansando.
Picotean más de 5.000 veces por día el suelo. El ñandú es una especie diurna de reproducción estacional (primavera -
verano). Que llega a la madurez sexual a los dos años.
Longevidad: 15 años.
Supervivencia natural: sólo el 50% de las crías a los 30 días. el 10% a los 6-8 meses.
Área de acción: 7,5 km. por día alimentándose.

Llegan a medir hasta 1,80 mts de altura, con 1,30 mts de largo. Su peso oscila en 30 a 35 kg para los machos y 25 a 30 kg para las hembras.
El color es gris oscuro en el dorso, vientre blanco, macho con corona negra en la cabeza y plumas negras en cuello.
Es un ejemplar que por la ley nacional de fauna tiene vedada su captura y comercialización, salvo en aquellos casos en que se
desarrollen a partir de emprendimientos de cría y reproducción controlados. Según la región,fue llamado de diferentes manera, ñandú proviene del guaraní, choique es de origen mapuche o araucano, suri o sury de origen quechua y aymará, ammanik en mocoví, mañik en toba y pilagá, oóiu en tehuelche, avestruz sudamericano, ema en Brasil y por último charito, charo y charabón son los nombres con que se denomina a los pichones. La postura anual, se dá entre Septiembre y Febrero.
Incuban durante 37 a 40 días.

En condiciones naturales o silvestres el porcentaje promedio por nido es de 26 huevos. Estimándose entre 8 a 12 huevos por hembra por postura.
La condición de cautiverio de estos animales ha demostrado que su domesticación, la disponibilidad de comida en forma permanente y el correcto manejo ha logrado extender el tiempo de postura (de Julio a Febrero) y el número de huevos por hembra puede llegar a las 40 unidades.
Porcentaje de abandono natural de nidos: 35 a 50%. Las causas son la explosión de un huevo podrido, exceso de huevos, nacimientos asincrónicos, etc.
Horario de oviposición: 11 a 15 hs.

El huevo de ñandú es de 8 a 10 veces más grande que el de gallina promedio de 60 gr., con un peso que oscila entre los 530 a 650 gr.

Los testículos aumentan su tamaño cuatro veces durante la época reproductiva y no producen espermatozoides fuera de la misma. La testosterona aumenta con el incremento de horas luz por día, y secundariamente aparecen todas las restantes características sexuales secundarias como ser la vocalización y territorialismo.

Existen determinados factores ambientales que pueden producir infertilidad:
-Cercanía a torres de alta tensión o máquinas de combustión.
-Predadores.

La carne del ñandú se caracteriza por ser roja, magra y con bajos niveles de colesterol y calorías. Estos bajos porcentajes de lípidos (ácidos grasos no saturados) presentes en la carne, previenen el aumento de la presión arterial, la vaso dilatación (elasticidad de las arterias) e influyen positivamente en la prevención de la formación de tumores. Un animal adulto produce alrededor de 12 Kg. de carne, la cual posteriormente es clasificada en diferentes cortes de distinto valor.

En cuanto a los costos que insume el armado, el empresario estima: "Para empezar con 200 huevos, se necesitan entre 25.000 y 30.000 pesos. Yo invertí 130.000, pero monté una estructura muy grande, con 500 reproductores, tres incubadoras y un galpón de recría para 500 animales".
 

Fuente: Carlos Manzoni
De la Redacción de LA NACION

Enlaces:

info@sisagro.com.ar - www.sisagro.com.ar

Asociación de Criadores de Ñandú en la Argentina (Acriña) - www.acrina.com.ar -  info@acrina.com.ar

 IR ARRIBA

                                                  Cría de Patos
 

Fuente:

 agrobit@agrobit.com - www.agrobit.com

 Enlaces:

agrobit@agrobit.com - www.agrobit.com

contacto@pecesymascotas.com.ar - www.pecesymascotas.com.ar

  IR ARRIBA

Cría de Ranas

La cría de ranas puede ser alternativa rentable.
 
Por: Laura Luccini
Directora de la Dirección Nacional de Acuicultura de la SAGPyA

El cultivo de ranas o "ranicultura" se inserta dentro del contexto general de la acuicultura, término que se refiere a la actividad que abarca el cultivo de organismos acuáticos, sean de origen vegetal o animal.

Cultivo de la rana toro (rana catesbeiana), especie que ofrece mayor respuesta actualmente en cuanto a crecimiento en cautiverio, trata justamente de un cultivo de carácter "superintensivo", ya que mientras el preengorde se realiza a una densidad que puede variar entre 150-300 ranitas/metro cuadrado o más, según algunos productores (promedio de 30-40 g al inicio), el engorde final hasta el peso requerido comercialmente (180 g promedio faenado) es logrado con densidades de 80 individuos/metro cuadrado, pudiendo realizarse en cualquiera de los tres sistemas más empleados en este tipo de cultivo: a) corral semiseco, con pileta; b) corral totalmente inundado y c) cajas, boxes (también denominadas bandejas) con área seca y área acuática.

En todos ellos, el agua deberá ser circulante para su recambio en mayor o menor grado, dependiendo de la densidad de animales que se coloquen y del tipo de sistema empleado. De no utilizarse un sistema de cultivo superintensivo, la rentabilidad es nula. Se debe tener en cuenta, que en ranicultura, el cultivo trata de "animales totalmente distintos dentro del ciclo": renacuajo, imago, rana; para alcanzar el estadio final de rana, se pasa a través de una "metamorfosis", en la que un animal herbívoro (renacuajo) con alimentación vegetariana, largo intestino, que respira por branquias (captando el oxígeno
disuelto en el agua), se pasa a un animal (rana) de hábitos totalmente carnívoros.

Actualmente, solamente se utiliza una parte del animal (su carcaza), descartándose el resto en la práctica diaria. Por lo tanto, existe una pérdida del producto al momento de faena, por lo que en realidad el productor ha invertido mayor cantidad de alimento en parte de rana, que se desperdiciará. Como el kilo de alimento balanceado disponible en nuestro país cuesta en promedio $ 1,10/kg, cada kilo de carne de rana faenada le costará cerca de $ 6. Por otra parte, no deberá contabilizar ventas de subproductos (cueros, hígados, intestinos) porque hasta el momento y a la cantidad de producto producido, no existe posibilidad de contar con entradas provenientes de este tipo de subproductos. Ranitas A su vez, deberá contemplar que el costo del mantenimiento que insume la obtención de ranitas vivas (rango de 20 a 50 g) es de $ 0,10/gramo, por lo que cada individuo de peso promedio 30 g costará $ 0,30 (de producción o compra). Esta es la ranita que el productor podría adquirir para entrar directamente en la fase de preengorde y continuar el ciclo hasta el peso de venta, realizando su
engorde final hasta el peso de comercialización en mercado interno central o regional.

En ranicultura, las mayores pérdidas naturales, o por mal manejo de las fases o sistemas, o por mala nutrición, se obtienen a partir del inicio de incubación de los desoves ya fertilizados, hasta la obtención de los imagos (inmediatamente luego de la metamorfosis) y, especialmente, al comienzo de la alimentación de estos últimos (el imago debe aprender a ingerir alimentos, pues luego de la metamorfosis recién finalizada, carece aún de boca formada para ingestión). La tasa de mortalidad durante la fase del ciclo que abarca el preengorde y engorde puede alcanzar a menos de 40%, según datos de productores de la Asociación Argentina de Ranicultores. Estas pérdidas se disminuirán con el aprendizaje diario y los cuidados aportados.

Cuando se cultivan ranas desde el peso de 30 g promedio, hasta el de 200 gramos (a la faena), existirá un porcentaje bajo del total de individuos que participarán de la llamada "cabeza de lote" (los primeros en alcanzar peso de faena). Ellos mostrarán un crecimiento más alto y, por lo tanto, una salida más rápida al mercado consumidor. Inmediatamente por detrás, se mostrará el grupo más amplio que ocupará el centro del lote (conocido como "media"); y luego, un grupo pequeño, situado a la cola, que no alcanza o no alcanzará nunca en forma rentable el peso de faena estimado previamente, durante el período analizado ("cola de lote").

No existen datos estadísticos concretos y publicados, pero la experiencia de varios productores de la asociación indica que 20% se comporta como "cabeza de lote"; 65%, como media; y 15%, como cola de lote (en general, es lo mismo para todo cultivo de organismos acuícolas). Estos resultados pueden ser atenuados y mejorados en el curso del cultivo y su continuidad, logrado por una selección apropiada y un mejoramiento genético; sumado a la experiencia que aportará el propio productor; pero de todas formas, aun siendo más parejo el crecimiento y mejorándose la respuesta, la curva de crecimientos mostrará siempre el mismo tipo, disminuyendo, probablemente, el porcentaje de "cola de lote" en el tiempo.

Resumiendo, podemos decir que si se parte con un lote de ranas, efectuando solamente las fases de preengorde y engorde, 80% promedio se comercializará a la faena inmediata a precio de "primera calidad". Si se trata de animales de 200 gramos (10 ranas/kilo), 20% restante se venderá como de "segunda calidad". Según los datos obtenidos y analizados por la Asociación Argentina de Ranicultores, el costo de kilo de ranas en criadero, sin contemplar otros ítems, se estima inicialmente en $ 16/kilo. Ahora bien, a este costo de producción se deben sumar otros originados en diferentes supuestos, si realmente se realiza un análisis económico serio y se plantea un ranario que pueda producir ganancias con éxito.

En ranicultura, así como en otros cultivos acuáticos, la incidencia en el costo, derivado del alimento ración empleado, es alta (entre 50% y 60% del costo operativo de la producción), y con más razón para un sistema de cultivo superintensivo. El ítem correspondiente a la mano de obra se ubica en segundo lugar, porque deberá estar en sintonía con el correcto gerenciamiento de la producción y porque casi no existe mecanización alguna posible, por el momento (sólo 1 ranario en la Argentina lo está intentando con éxito). Mantenimiento El resto de los costos operativos, correspondiente al mantenimiento (como la energía para el bombeo del agua; la correspondiente a la climatización del ambiente o del agua; la producción de alimento vivo si correspondiere (o el costo del alimento flotante; así como otros ítems), constituye un porcentaje menor comparado con los anteriormente señalados.

Como ejemplo, se considera que un engorde total de 30.000 animales, necesita contar con 80 horas/hombre/semanas de trabajo. Tal engorde produce 300 kilos/semana, por lo que se insumirían 80 hs/300 kg, lo que significará 0,27 de hora/hombre. Esto es, un costo cercano a $ 1/ kilo de animal faenado, dependiendo de las condiciones de trabajo que se obtengan localmente, que pueden incidir positiva o negativamente sobre el costo total de la mano de obra. Esta mano de obra se mantiene igual si se duplica la producción a 60.000 ranas y puede disminuir en el caso de trabajarse en forma familiar. De esta forma, el kilo de rana producida se elevará a $ 17. El producto elaborado, de buena calidad, estará destinado a un mercado que lo consuma por ser "gourmet", producto exótico y últimamente por tradición de las etnias asiáticas (ventas en vivo).

El nivel adquisitivo de los consumidores deberá ser, por tanto, alto. Para restoranes de primer nivel en donde se pueden obtener precios (al productor) de entre $ 18 a $ 22/kilo, dependiendo del costo exacto del producto en el productor y según la cantidad de ranas en cultivo). Este mercado solicita producto (existe demanda actual), siempre y cuando la oferta sea de excelente calidad, con packaging sencillo pero bueno, seriedad sanitaria, mantenimiento de cadena de frío y continuidad de oferta. Este último punto es de suma importancia y deberá ser respondido por el productor. La continuidad en el abastecimiento al mercado es imprescindible. Especialmente en la ciudad de Buenos Aires, se puede apuntar a un volumen de cerca de 10 a 20 kilos/semana o más, en la actualidad.

La infraestructura necesaria para cumplir estas premisas está lejos de ser alcanzada por el productor solitario y artesanal, ya que este último se verá obligado a comercializar su producción en forma local y discontinua, dependiendo, además, en este caso, de la competencia proveniente de la rana de pesca o caza, especialmente en aquellas zonas donde tal actividad es normal y tradicional.
                                                                                                       Fuente: Ambito Web

 Enlaces: Alesa - froggy@adinet.com.uy  -  www.ranas.com  -  www.cria-de-ranas.com.ar

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

  IR ARRIBA

Cría de Reptiles 

Producción del Yacaré Overo y Yacaré Negro mediante el sistema Ranching.

La región de América Latina posee la más grande diversidad de cocodrilianos que se puedan encontrar en cualquier parte del mundo. Dos especies de caimán distribuidas en América del Sur, ocupan gran parte del norte de Argentina, el Caimán latirostris (yacaré overo o ñato) y el Caimán yacaré (yacaré de hocico largo o negro).

Estos reptiles han soportado la mayor sobre-explotación para el comercio de pieles, causando una seria declinación y extinciones en diferentes hábitat de su distribución lo que dio lugar a que la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de la Fauna y Flora Silvestres (CITES) incluyera al yacaré overo en el Apéndice I, y al yacaré negro en el Apéndice II, que permitió regular mas efectivamente el comercio y controlar el mercado ilegal.

El aprovechamiento comercial de los yacarés puede representar un incentivo para su conservación y la disminución de la presión de la caza ilegal, por lo cual varios países de la región vienen estudiando diferentes planes de utilización sustentable para sus especies. La producción de yacaré puede brindar la posibilidad de que las técnicas al margen de la explotación comercial, ofrezcan nuevas alternativas económicas para el desarrollo regional.

La Estación de Rescate de Animales Silvestres (ERAS-Yacaré Ranch), perteneciente a la EMPRESA XEMEX S. A., situado en la Segunda Sección Capital, a 7 Km. de Santa Ana (Corrientes) lleva adelante un proyecto de producción que contiene las siguientes etapas:

Adaptación al cautiverio del pie de cría o stock reproductivo; Obtención de crías y alta tasa de fertilidad; Evaluación del crecimiento de las crías y su viabilidad y Evaluación de los resultados económicos. Las alternativas de manejo para su crianza es el desarrollo en granja mediante la recolección de huevos del medio silvestre (ranching).

La recolección de huevos se realiza mediante las técnicas del rancheo o cosecha de huevos, temprana o tardía de los nidos, en las áreas previamente seleccionadas, siendo marcados y colocados en canastos de plásticos con material del propio nido. Para su desarrollo son ubicados en incubadora, cuyas medidas son 7 m por 3,50 m y 3,50 de altura, con 23 piletas de 1,20 m por 0,90, que constan de una parte con agua y una parte seca donde el animal puede salir, con sistema de calefacción que brinda una temperatura de 30-33° C y hasta un 100% de humedad.

Los nacimientos se producen en periodos de tiempo variable, teniendo en cuenta que los huevos han sido previamente incubados en la naturaleza. Las crías de cada nidada nacen con un peso promedio de 52,2 g y una longitud de 23,91 cm, siendo mantenidas en piletas, con temperatura controlada de 28-30°, por el período de 9 meses a un año, cuando alcanzan a superar los 40 cm de longitud total.

La alimentación se realiza por regla general entre los 5 y 10 días, durante las últimas horas de la tarde, una vez que se consume el vitelo abdominal. El mismo consiste de alimento vivo (peces) y/o la dieta de todos los otros animales ( carne picada, hígado, pulmón, corazón), suplementados por una formulación de vitaminas y minerales.
La utilización de ambientes controlados, con cuidados en la alimentación y higienización de los recintos son requisitos
obligatorios para el éxito del trabajo planificado.

Cada 10 días en invierno y una vez por semana en verano, se retiran las crías de las piletas y se procede a una higiene con agua clorada (10-15%), cepillado, dejando actuar por unos 15 minutos, para luego enjuagarlo y agregarle iodopovidona en una proporción 1:2.

Posteriormente, son pasados a unos recintos cerrados buscándose el aprovechamiento de las condiciones térmicas, para garantizar una temperatura que tenga un efecto positivo sobre su metabolismo y crecimiento del animal. Estos son tres hangares de piso de cemento, cubiertos, de 24 m de largo por 3 m de ancho, con seis piletas de fibra de vidrio con sistema de calefacción. Cada pileta mide tres metros por 2,50 m, con cavidad de 50 cm para agua, además de un sector seco.

La concentración inicial es de 30 crías por piletas. Esta densidad va siendo modificada a medida que los animales crecen. La temperatura en el interior de los recintos es mantenida siempre a unos 25° C promedio y una humedad del 70%.

Cuando los ejemplares alcanzan los 80-90 cm de longitud, son sexados, identificados individualmente con caravana plástica en la cola, y trasladados a mediados de noviembre o diciembre a los recintos exteriores, excavaciones en tierra, circundada por alambre tejido hasta una altura de 1,20 m, sostenidos por postes metálicos.

Los animales de 1,20 m son incorporados a una lagunas naturales cercada en todo su perímetro con alambre tejido galvanizado con toda su vegetación para permitir la reproducción y otros tres recintos artificiales de reproducción también en las mismas condiciones.

Los productos básicos a producirse son cuero y carne y su comercialización es normalmente el componente mayoritario de los
beneficios. Los principales países demandantes de pieles de cocodrilos son Norteamérica y Europa. En E.E.U.U. el consumo de carne es muy importante, faenándose anualmente alrededor de veinte mil animales.

En el Brasil la comercialización de productos y subproductos procedentes de criaderos no se encuentra restringida, lo que permite la venta y el consumo en los restaurantes de platos de comidas típica regional preparadas con carne de yacaré. Las pieles producidas, en cambio, no pueden ser exportadas en estado natural, siendo requisito un curtimiento mínimo previo. En la República Argentina el mercado interno no existe porque siempre estuvo prohibida la comercialización de yacarés.

Para la ubicación de las instalaciones deben considerarse necesariamente los siguientes parámetros:

Disponibilidad de agua, tanto en calidad como en cantidad; Fuentes de alimentos e insumos, que incidirá significativamente en
los costos de operación del criadero; Accesibilidad; Parámetros climáticos, que corresponda a las características del hábitat natural de la especie y un estudio previo de la demanda mundial que permitan obtener una buena cotización en el mercado.


Director técnico: Dr. Félix Alfredo Martínez

Fuente: Dr. Félix Alfredo Martínez

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

Enlaces:

ursocial@montevideo.com.uy - www.microemprendimientos.netfirms.com

 IR ARRIBA

Advertencia: Los datos contenidos en este sitio web corresponden a material elaborado y/o recopilado por Guia del Emprendedor a partir de otras fuentes y tienen como único fin, brindar información a quienes visiten este web.

Guía del Emprendedor no se responsabiliza por la exactitud e integridad de la información aquí publicada y deslinda cualquier responsabilidad sobre las opiniones aquí vertidas. Quien accede a este sitio acepta que los errores u omisiones no podrán utilizarse para realizar demandas o reclamos por vía legal.

La información publicada en este web no debe servir como base para decisiones de inversión.
Las marcas mencionadas son marcas registradas de sus respectivas empresas

Ir al Menú

Página Principal